{"id":20279,"date":"2021-05-08T16:38:48","date_gmt":"2021-05-08T15:38:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20279"},"modified":"2021-05-08T16:38:48","modified_gmt":"2021-05-08T15:38:48","slug":"carne-asada-tacos-mit-flank-steak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20279","title":{"rendered":"Carne Asada Tacos mit Flank Steak"},"content":{"rendered":"<p>Mega! Es gibt heute richtig leckere Carne Asada Tacos. Als Fleisch kann ein Skirt- oder Flank Steak verwendet werden. Ich habe mit f\u00fcr das Flank Steak entschieden.<\/p>\n<p>Es handelt sich hierbei um ein mexikanisches Gericht. Ich zeige euch, wie ihr das Flank Steak richtig saftig hinbekommt.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zeitmanagement<\/h1>\n<p>Grunds\u00e4tzlich ist die Zubereitung recht einfach. Ihr m\u00fcsst nur etwas Zeit f\u00fcr die Marinade einplanen. Ich empfehle das Fleisch \u00fcber Nacht in der Marinade zu lassen, so wir es besonders saftig und zart. Die Angaben sind meine gemessenen Zeiten (inkl. Fotografieren). Wer etwas ge\u00fcbt ist wird f\u00fcr einige Schritte weit weniger Zeit ben\u00f6tigen.<\/p>\n<p><strong>Am Vortag:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Fleisch Marinieren &#8211; also die Marinade ansetzen -&gt; 30 Minuten<\/li>\n<li>Zeit zum Marinieren -&gt; \u00dcber Nacht<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Am Grill Tag<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tortillas zubereiten -&gt; 30 Minuten<\/li>\n<li>Salsa zubereiten -&gt; 5-10 Minuten<\/li>\n<li>Grillvorgang -&gt; 20 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p><strong>Mais Weizen Tacos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Maismehl, ich habe das von Alnatura verwendet<\/li>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>170 ml kochendes (!) Wasser<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zubereitung der Tortillas zeige ich euch hier: &nbsp;<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2021\/05\/08\/mais-weizen-tacos\/\">Rezept: Mais Weizen Tortillas<\/a><\/p>\n<p><strong>Die Salsa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 Dose Tomaten von Mutti (Nehmt Tomaten ohne Citrus S\u00e4ure)<\/li>\n<li>2-3 Birds Eye Chilies<\/li>\n<li>1 TL brauner Zucker<\/li>\n<li>1\/2 Zwiebel<\/li>\n<li>Saft von 1\/2 Limette<\/li>\n<li>2 Bl\u00e4ttchen Koriander<\/li>\n<li>etwas Salz<\/li>\n<li>etwas Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Zutaten werden kurz p\u00fcriert und zur Seite gestellt.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Flank Steak:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>600-800g Flank Steak*<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Koriander<\/li>\n<li>1TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer<\/li>\n<li>1 Peperoni (Besser Jalapeno &#8211; hatte ich nur nicht)<\/li>\n<li>2 Limetten<\/li>\n<li>1 Glas Orangensaft<\/li>\n<li>2 EL Essig<\/li>\n<li>1 kleines Glas Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alternativ kann auch ein Skirt Steak verwendet werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660167.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20306\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660167.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660167-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Die Marinade<\/h1>\n<p>Die Limetten werden ausgepresst. Der Saft wird, zusammen mit allen anderen Zutaten, mit einem Stabmixer zu einer feinen Marinade verarbeitet.&nbsp; <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660169.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20307\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660169.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660169-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Das Flank Steak<\/h1>\n<p>Das Flank Steak ist ein Cut aus dem Bauchlappen. Richtig zubereitet, ist es ein absoluter Genuss.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660170.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20308\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660170.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660170-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die silberne Haut sollte vor dem Marinieren entfernt werden. Das geht ganz einfach mit der Hand.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660171.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20309\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660171.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660171-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend wird das Flank Steak, zusammen mit der Marinade, vorsichtig, eingeschwei\u00dft. Wer eine manuelle &nbsp;Vakuumierfunktion hat, kann sie nutzen, um etwas Luft herauszuziehen.<\/p>\n<p>Wer kein Vakuumierger\u00e4t hat, der kann das Fleisch und die Marinade auch einfach in einen Plastikbeutel mit Zipper tun.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660177.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20310\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660177.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660177-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Das Grillen<\/h1>\n<ul>\n<li>Gasgrill<\/li>\n<li>Volle Hitze 350-400 \u00b0C<\/li>\n<li>7-8 Minuten pro Seite<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich habe das Fleisch \u00fcber Nacht ziehen lassen. Der Grill wird ordentlich aufgeheizt. Diesmal verwende ich den Gasgrill. Grunds\u00e4tzlich geht auch jeder andere Grill, ihr braucht nur eine besonders hohe Hitze.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660189-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20297\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660189-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660189-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Das Fleisch kommt in die Mitte. Deckel zu.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660194-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20298\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660194-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660194-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Es gilt wie immer, das Fleisch wird erst gewendet, wenn es sich von selbst vom Rost l\u00f6st. Das ist nach knapp 8 Minuten der Fall. Beim Wenden, suche ich mir eine neue, saubere, Stelle auf dem Grill.<\/p>\n<p>Nach dem Wenden wird die andere Seite genauso gegrillt. Wichtig ist, das das Fleisch nicht tot gegrillt wird. Wir wollen in jedem Fall die Saftigkeit erhalten.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3455-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20294\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3455-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3455-1-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Wenn das Flank Steak fertig ist, wird es vom Grill genommen und muss f\u00fcr 5-10 Minuten ruhen. Das ist ganz wichtig, damit sich der Fleischsaft entspannen kann.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660197-1-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20318\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660197-1-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660197-1-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>So ein Flank Steak ist was ganz feines. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660202-1-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20317\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660202-1-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660202-1-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Der Anschnitt<\/h1>\n<p>Es ist wichtig, das ihr das Flank Steak quer zur Faser anschneidet. Die Fasern sind sehr gut zu erkennen. &nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660210-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20301\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660210-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660210-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Die Scheiben werden m\u00f6glichst d\u00fcnn geschnitten. Seht wie saftig das Flank Steak geworden ist.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660212-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20302\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660212-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660212-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Die einzelnen Scheiben k\u00f6nnt ihr auseinanderreissen, so zart sind sie. Wer will, kann das Flank Steak bereits so essen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3464-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20296\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3464-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3464-1-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Geschmacklich ist es ein absoluter Traum. Die Marinade erg\u00e4nzt prima den tollen Geschmack und wirkt nicht aufdringlich.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660228-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20305\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660228-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660228-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Der Carne Asada Taco<\/h1>\n<p>Perfekt passen die Scheiben auf einen Taco.<\/p>\n<p>Nehmt euch einen Taco und streicht etwas von der Salsa darauf. Dazu kommen noch etwas frischer Salat und etwas Koriander. Fertig, ist ein richtig leckeres, mexikanisches Gericht.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660216-1-1.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20320\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660216-1-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660216-1-1-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mega! Es gibt heute richtig leckere Carne Asada Tacos. Als Fleisch kann ein Skirt- oder Flank Steak verwendet werden. Ich habe mit f\u00fcr das Flank Steak entschieden. Es handelt sich hierbei um ein mexikanisches Gericht. Ich zeige euch, wie ihr das Flank Steak richtig saftig hinbekommt. 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