{"id":20764,"date":"2021-07-18T20:13:40","date_gmt":"2021-07-18T19:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20764"},"modified":"2021-07-18T20:13:40","modified_gmt":"2021-07-18T19:13:40","slug":"one-pot-bbq-rinderfilet-spiesse-mit-beilagen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20764","title":{"rendered":"One Pot BBQ: Rinderfilet Spie\u00dfe mit Beilagen"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt\u00a0Rinderfielt- und Duroc-Spie\u00dfe mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und ged\u00fcnstete Zucchini in Oliven\u00f6l und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Men\u00fc ab.<\/p>\n<p>Das besondere dabei?\u00a0Ich bereite das gesamte Men\u00fc auf meinem Th\u00fcros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu.<\/p>\n<p>Ihr seht also einige spannende Grilltechniken, die mit der Th\u00fcros Schwenkhaube m\u00f6glich sind. Nat\u00fcrlich ist das Grundprinzip f\u00fcr alle Grills mit Deckel anwendbar.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p><strong>Hauptgang<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Rinderfiletkopf und Spitze<\/li>\n<li>Duroc R\u00fccken in Scheiben<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Beilage 1: Rosmarin Champignons<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Champignons<\/li>\n<li>Rosmarin<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Beilage 2: Ofenkartoffeln<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 kleine Kartoffeln<\/li>\n<li>K\u00fcmmel<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Beilage 3: Zucchini mit Tomaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Zucchini<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Cocktail Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Centercut vom Rinderfilet habe ich schon zu leckeren Medaillons verarbeitet. Der Filetkopf und die Filetspitze eignen sich hervorragend f\u00fcr leckerste Spie\u00dfe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20756\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4581-1.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4581-1.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4581-1-300x127.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<h3>Das Fleisch<\/h3>\n<p>Die Silberhaut geht tief in den Filetkopf. Die muss sauber ausgel\u00f6st werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20766\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4610.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4610.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4610-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend werden sch\u00f6ne St\u00fccken geschnitten, die sich, je nach Spie\u00df, gut aufspie\u00dfen lassen. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20768\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4612.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4612.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4612-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Das Filet ist so zart, ihr k\u00f6nnt es mit zwei Fingern auseinanderreissen. Schneidet die St\u00fccke daher nicht zu klein. \u00a0Kurz mit Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt, kann es Aufgespie\u00dft werden. Der Duroc R\u00fccken kann in dicke W\u00fcrfel geschnitten werden. Anschlie\u00dfend wird das Fleisch einmal zur Seite gestellt. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20770\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660413.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660413.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660413-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h3>Die Beilagen<\/h3>\n<p><strong>Die Kartoffeln<\/strong> werden mit Schale in gut gesalzenen Wasser mit K\u00fcmmel gekocht. Die Kartoffeln sollten gut gar sein. Wenn sie gar sind, werden sie in \u00d6l geschwenkt und zur Seite gestellt.<\/p>\n<p><strong>Die Champignons<\/strong> werden geputzt und geviertelt.<\/p>\n<p><strong>Die Zucchini<\/strong> wird in Scheiben geschnitten und in Oliven\u00f6l, Meersalz und Rosmarin eingelegt. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20765\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4608.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4608.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4608-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Th\u00fcros Kaminzuggrill mit Schwenkhaube<\/li>\n<li>Wasserschale<\/li>\n<li>direktes und indirektes Grillen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst werden Briketts zum Gl\u00fchen gebracht. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20769\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660412.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660412.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660412-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Wir werden gleich den gesamten Raum ausnutzen, den wir haben.<\/p>\n<p>Die Wasserschale kommt in die Mitte. Die Kohlebriketts kommen gleich nach aussen. Das Wasser in der Schale sorgt nachher daf\u00fcr, das das Gem\u00fcse in einem feinen Wasserdampf garen kann. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20700\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4572.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4572.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/IMG_4572-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Die obere Ruhezone wird mit einem Gitter aus einem Br\u00e4ter vergr\u00f6\u00dfert. Darauf kommt die Zucchini. Sie sollte nicht direkt \u00fcber die Kohlen liegen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20771\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660415.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660415.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660415-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Der Gem\u00fcsekorb passt perfekt auf die Wasserschale. Die Champignons liegen dabei nicht im Wasser, sondern kurz dar\u00fcber. Etwas Butter und Rosmarin kommen zusammen mit Pfeffer und Meersalz dazu.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20772\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660416.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660416.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660416-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Darauf kommen die jetzt die ge\u00f6lten und gegarten Kartoffeln.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20773\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660418.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660418.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660418-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Die Spie\u00dfe kommen an die Seite und werden zun\u00e4chst direkt gegrillt. Die Tomaten kommen erst sp\u00e4ter dazu. Sie brauchen nicht so lange.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20788\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660419.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660419.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660419-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird der Deckel geschlossen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20774\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660421.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660421.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660421-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Nach gut 8 Minuten werden die Spie\u00dfe gewendet. Nach gut 16 Minuten kommen sie in die indirekte Zone. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20776\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660425.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660425.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660425-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommen die Tomaten dazu.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20778\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660429.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660429.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660429-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Auf der rechten Seite ist \u00fcbrigens Duroc R\u00fccken auf dem Spie\u00df.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20777\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660426.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660426.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660426-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Nach weiteren 30 Minuten bei knapp 130 \u00b0C \u00a0ist das Gem\u00fcse fertig. Ich halte es noch etwas warm.\u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20781\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660440.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660440.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660440-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<h1>Fertig!<\/h1>\n<p>Das Gem\u00fcse ist fertig. Nat\u00fcrlich k\u00f6nnt ihr den Gem\u00fcsekorb mit jedem Gem\u00fcse f\u00fcllen das ihr m\u00f6gt. Ich finde die Zubereitung unheimlich praktisch.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20782\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660448.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660448.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660448-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Die Bilder sind am Ende leider etwas dunkel geworden. Lecker war es auf jeden Fall.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-20783\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660454.jpeg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660454.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/P1660454-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt\u00a0Rinderfielt- und Duroc-Spie\u00dfe mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und ged\u00fcnstete Zucchini in Oliven\u00f6l und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Men\u00fc ab. Das besondere dabei?\u00a0Ich bereite das gesamte Men\u00fc auf meinem Th\u00fcros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu. 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