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<\/p>\nHeute gibt es richtig zartes Kalbskarree vom Grill auf Salat. Als Beilagen gibt es Curry Zucchini und eine Ofenkartoffel.<\/p>\n
Inspiration f\u00fcr die Curry Zucchini gab es von „der Frau am Grill“. Ein toller YouToube Kanal, den ich gut empfehlen kann.<\/p>\n
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Es handelt sich hierbei um das besonders zarte R\u00fcckenst\u00fcck vom Kalb. Gegrillt wird es mit dem Knochen. Durch die typische, rosa Farbe, sieht es aus wie ein Karree vom Schwein.<\/p>\n
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F\u00fcr die Zucchini:<\/strong><\/p>\n F\u00fcr die Ofenkartoffel:<\/strong><\/p>\n Das Kalbskarree:<\/strong><\/p>\n Das Kalbskarree muss nicht vorbereitet werden. Wer mag tut etwas Salz darauf. Aber Fleisch von dieser Qualit\u00e4t muss vorher nicht gew\u00fcrzt werden.<\/p>\n Die Zucchini:<\/strong><\/p>\n Die Zucchini wird in Scheibengeschnitten.\u00a0 Anschlie\u00dfend mit einer Mischung aus \u00d6l und Currypulver dick bestrichen. Das ganze lasst ihr f\u00fcr 1-2 Stunden einziehen. Die Ofenkartoffel:<\/strong><\/p>\n Die Ofenkartoffel wird mit Salz und K\u00fcmmel gar gekocht. Das verk\u00fcrzt die Zeit nachher auf dem Grill. Nach dem Kochen werden die Kartoffeln in gesalzenem \u00d6l geschwenkt.<\/p>\n Der Quark wird zusammen mit den Kr\u00e4utern anger\u00fchrt und zur Seite gestellt.<\/p>\n Ich habe mich dazu entschieden das Karree auf dem Gasgrill mit einem sch\u00f6nen Branding zu versehen. Die indirekte Zubereitung tue ich auf dem Th\u00fcros Toronto mit Schwenkhaube.<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnt ihr jeden Grill mit Deckel verwenden. \u00a0Also auch mit einem Kugel- oder Gasgrill. Das Prinzip ist immer das gleiche.<\/p>\n Der Gasgrill wird mit allen 4 Brennern mindestens 15 Minuten vorgeheizt.<\/p>\n Zuerst bereite ich das indirekte Grillen vor. In die Mitte vom Th\u00fcros kommt die Wasserschale. Daneben werden die Kohlen angez\u00fcndet.\u00a0\u00a0\u00a0 Sind die Kohlen am Gl\u00fchen, kommen die Kartoffeln auf das Grillrost. Die Zucchini kommen auf den direkten Bereich. \u00a0 Anschlie\u00dfend wird der Deckel geschlossen. Ich habe aber die Kombination mit dem Gasgrill genommen.<\/p>\n Wenn der Gasgrill richtig aufgeheizt ist, kommt das Kalbskarre auf das hei\u00dfe Rost.\u00a0 Das sieht doch richtig klasse aus, oder? Lasst das Steak jetzt f\u00fcr 2-3 Minuten in Ruhe.\u00a0 Nach 2-3 Minuten l\u00e4sst sich das Steak ohne Probleme wenden. Das Branding ist doch schon klasse, oder?\u00a0 Das zweite St\u00fcck, war etwas d\u00fcnner geschnitten. Daher kommt es etwas sp\u00e4ter erst auf den Grill.\u00a0 Wenn das Steak gedreht wird, erhaltet ihr das tolle Rautenmuster.\u00a0 Lecker oder?\u00a0 Dazwischen d\u00fcrft ihr nicht vergessen, die Zucchini zu wenden. Wenn sie gut sind, k\u00f6nnen sie auf das Warmhalterost.\u00a0 Beim zweiten St\u00fcck, habe ich mich mit dem Rautenmuster vertan. Das tut dem Geschmack aber nichts.\u00a0 Herrlich oder? Wer hier keinen Appetit bekommt. \ud83d\ude42 Jetzt muss das Kalbskarree in der indirekten Zone noch auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur gezogen werden. \u00a0Ideal sind 65 \u00b0C Das Kalbskarree wird auf Mangold gebettet. Gew\u00fcrzt habe ich es mit einem guten Steak Pfeffer und Meersalz. Die Ofenkartoffel wird aufgeschnitten. Dazu kommen etwas Butter und Kr\u00e4uterquark. Die Zucchini nicht vergessen.<\/p>\n Lecker! Das m\u00fcsst ihr unbedingt einmal probieren!<\/p>\n In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon.<\/p>\n Heute gibt es richtig zartes Kalbskarree vom Grill auf Salat. Als Beilagen gibt es Curry Zucchini und eine Ofenkartoffel. Inspiration f\u00fcr die Curry Zucchini gab es von „der Frau am Grill“. Ein toller YouToube Kanal, den ich gut empfehlen kann.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,32,41,42,43,46],"tags":[],"class_list":["post-20827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kalb","category-roesle-videro-g4-s","category-steak-cuts","category-steak-info","category-steaks","category-thueros-toronto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
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Die Vorbereitung<\/h1>\n
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<\/p>\nDas Grill-Setup<\/h1>\n
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<\/p>\nDas Servieren<\/h1>\n
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