{"id":21257,"date":"2021-10-02T17:10:08","date_gmt":"2021-10-02T16:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=21257"},"modified":"2021-10-02T17:10:08","modified_gmt":"2021-10-02T16:10:08","slug":"butterzarte-ente-aus-dem-dutch-oven-2-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=21257","title":{"rendered":"Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven 2.0"},"content":{"rendered":"<p>Meine butterzarte Ente aus dem Dutch Oven ist der absolute Renner auf meinem Blog.<\/p>\n<p>Das Rezept ist auch klasse. Leider, fehlt bei dem Rezept die Grundlage f\u00fcr eine tolle So\u00dfe. \u00a0Und genau das m\u00f6chte ich verbessern. Freut euch auf eine butterzarte, knusprige, leckere Ente.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df dabei.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Spoiler<\/h1>\n<p>Immer wieder sch\u00f6n. Immer wieder lecker.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Butterzarte Ente \/\/ www.bacononfire.com\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lKLOOHqhFoY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<h2>Der Rotkohl<\/h2>\n<ul>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer<\/li>\n<li>2 TL Zucker<\/li>\n<li>3 Nelken<\/li>\n<li>0,5 TL Muskatnuss<\/li>\n<li>0,5 L Wein<\/li>\n<li>3 \u00c4pfel, in grobe W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>1 halber Rotkohl<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Ente<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Ente<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>1 Apfel<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Insgesamt dauert die Zubereitung 5-6 Stunden. Die Ente kann aber hervorragend vorbereitet werden und erst kurz zum Schluss in Form gebracht werden. Ob die Ente im Dutch Oven eine Stunde mehr oder weniger liegt, ist im Grunde egal.\u00a0Wenn die G\u00e4ste kommen, dauert es noch ca. 30 &#8211; 60 Minuten \u00a0bis der Grill an ist und die Ganz kross und knusprig ist.<\/p>\n<p><strong>Wichtig:\u00a0<\/strong>Die Anleitung basiert im Wesentlichen auf dem Basis Rezept:\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2017\/10\/21\/butterzarte-ente-aus-dem-dutch-oven\/\">Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven<\/a><\/p>\n<p>Daran wird auch nichts ge\u00e4ndert. Bis auf eine kleine, aber entscheidende Anpassung.<\/p>\n<h1>Die Ver\u00e4nderung<\/h1>\n<p>Die Ente im Dutch Oven, liegt im Original Rezept direkt auf dem Rotkohl. Dadurch wird der Rotkohl richtig lecker, da er den gesamten Geschmack der Ente aufnimmt. Leider gibt es hier zwei Nachteile. Zum einen, kann der Rotkohl leicht anbrennen. Zum anderen gibt es keine So\u00dfe. Es landet ja alles in dem Rotkohl. Und genau das habe ich ver\u00e4ndert.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10009\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/p1410753.jpg\" alt=\"P1410753\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich platziere etwas, das den Rotkohl vom Dutch Oven entkoppelt. Wenn ihr einen Gem\u00fcsekorb habt, so wie ich, ist der perfekt geeignet. Es gehen aber auch umgedrehte Topfdeckel.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21258\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6402-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Darin kommt der Rotkohl, der schon vorgekocht wurde.\u00a0\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21259\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6405-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Darauf kommt die Ente. Die Ente sollte so platziert werden, das sie nicht an den Deckel st\u00f6\u00dft. Wenn der Korb zu hoch ist, schaut mal beim n\u00e4chsten Einkaufen in der K\u00fcchenabteilung ob ihr flachere Beh\u00e4lter findet, die ihr zweckentfremden k\u00f6nnt. Die Ente &#8222;schwebt&#8220; vom Prinzip her und hat keinen direkten Kontakt zum Dutch Oven &#8211; das ist das ganze Geheimnis.<\/p>\n<p>Jetzt kommt noch etwas Wasser dazu.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21261\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6407-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Der Rest l\u00e4uft wie gehabt. Deckel drauf und f\u00fcr 5-6 Stunden in Ruhe Dutchen lassen. Etwas weniger Briketts nach unten wie auf dem Deckel, damit unten nichts anbrennt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21262\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6413-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Nach 5 Stunden sieht die Ente so aus und ist fertig. Ihr seht auf dem Bild gut, wie sich die So\u00dfe vom Rotkohl getrennt hat.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21263\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6424-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Ente muss jetzt gedreht werden. Das ist nicht so einfach, da sie schon auseinander f\u00e4llt. Mit einem gro\u00dfen Sch\u00f6pfl\u00f6ffel geht das aber recht gut. Packt die Ente am Besten auf ein Gitter aus einem Br\u00e4ter. Dann m\u00fcsst ihr ab dann nur noch am Gitter anfassen. So bleibt die Ente heile, bis sie am Tisch ist.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21264\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6426-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>In der Mitte ist der Rotkohl. Au\u00dfen ist eine prima Basis f\u00fcr eine tolle So\u00dfe. Achtet darauf, das ihr das Entenfett sauber von der So\u00dfe trennt. Das geht gut mit einem Sch\u00f6pfl\u00f6ffel. Das Entenfett k\u00f6nnt ihr nachher verwenden, um die Ente noch einmal auf Hochglanz zu pinseln. Die So\u00dfe wird also vom Fett befreit, gesiebt und nach Wunsch abgebunden. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21265\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6428-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Ente kommt jetzt auf den Kugelgrill und wird noch einmal richtig knusprig gebacken.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21266\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6430-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Links und rechts kommen richtig viele Briketts. Die Ente wird kurz sehr hei\u00df gebacken. So wird die Haut sch\u00f6n knusprig, bleibt aber noch saftig.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21267\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6431-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Der Deckel geht f\u00fcr 15-30 Minuten zu.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21268\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6434-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wer mag, pinselt die Ente ab und zu mit dem Entenfett ein, dann erh\u00e4lt sie einen herrlichen Glanz.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21269\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6436-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Am Ende habt ihr wieder eine richtig leckere Ente. Das Rezept gelingt immer. Ich habe es schon mehrfach probiert. Ich hatte noch nie eine trockene Ente. Der butterzarte Traum ist einfach klasse.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-21270\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/IMG_6437-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine butterzarte Ente aus dem Dutch Oven ist der absolute Renner auf meinem Blog. Das Rezept ist auch klasse. 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Viel Spa\u00df dabei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21269,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,59,61,22,51],"tags":[],"class_list":["post-21257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-dutch-oven","category-ente","category-kugelgrill","category-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21257"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21257\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}