- \n
- 1 kg frischer BIO Spinat<\/li>\n
- 1 Becher Schlagsahne<\/li>\n
- 1 TL Salz<\/li>\n
- 50 g Butter<\/li>\n
- etwas Mehl<\/li>\n
- etwas Muskatnus<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/p>\nEmpfehlung BIO Spinat<\/h2>\n
Wenn ihr BIO Spinat verwendet, ist der Nitratgehalt im Spinat in der Regel gering und ihr k\u00f6nnt die Stiele dran lassen. Sie sind besonders aromatisch und zu schade, weggeworfen zu werden.<\/p>\n
Wer keinen BIO Spinat hat, und auf Nummer Sicher gehen m\u00f6chte, entfernt die Stiele. \u00a0Spinat sollte \u00fcbrigens nicht erneut aufgew\u00e4rmt werden, da sich so das Nitrat in Nitrit umwandeln kann.<\/p>\n
Wichtig:<\/strong> Ich bin kein Experte darin. Das Meiste habe ich mir selbst angelesen. Daher w\u00fcrde ich mich sehr \u00fcber eure Kommentare bzw. Hinweise freuen.<\/p>\n
Die Zubereitung<\/h1>\n
Der Spinat wird, w\u00e4hrend das Wasser zum Kochen gebracht wird, gr\u00fcndlich gewaschen.<\/p>\n
Ein Topf wird mit Wasser und einem TL Salz zum Kochen gebracht. Stell schon einmal eine weitere Sch\u00fcssel mit kaltem Leitungswasser bereit.<\/p>\n
Das Blanchieren<\/h2>\n
Das Blanchieren ist wichtig. Beim Blanchieren wird ein Gro\u00dfteil der Oxals\u00e4ure ausgesp\u00fclt. Oxals\u00e4ure bindet wertvolle Mineralstoffe wie Calcium und kann f\u00fcr Menschen mit Nierensteinen problematisch sein.<\/p>\n
Sobald das Wasser kocht, kommt der Spinat dazu.
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<\/p>\nIm kochenden Wasser f\u00e4llt der Spinat schnell zusammen und ihr k\u00f6nnt weitere Bl\u00e4tter dazu tun. Seid nicht entt\u00e4uscht wenn aus einem riesigen Beutel Spinat am Ende ein kleines H\u00e4ufchen Elend wird. \ud83d\ude42\u00a0
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<\/p>\nNach 4 Minuten wird der Spinat mit eiskaltem Wasser abgeschreckt. So beh\u00e4lt er sch\u00f6n die Farbe.\u00a0
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<\/p>\nAnschlie\u00dfend wird die Fl\u00fcssigkeit gut aus dem Spinat gedr\u00fcckt. Das geht mit einem Sieb sehr gut.<\/p>\n
Ich habe lange \u00fcberlegt, wie ich den Spinat zerkleinere. Am Ende habe ich mich f\u00fcr den Kenwood Multizerkleinerer entschieden und war richtig zufrieden mit.<\/p>\n
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<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7448-1024x768.jpeg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/IMG_7449-1024x768.jpeg\")
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<\/p>\n