{"id":22250,"date":"2022-02-23T19:33:16","date_gmt":"2022-02-23T18:33:16","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=22250"},"modified":"2022-02-23T19:33:16","modified_gmt":"2022-02-23T18:33:16","slug":"kaese-wuerstchen-tortellini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=22250","title":{"rendered":"K\u00e4se-W\u00fcrstchen Tortellini"},"content":{"rendered":"<p>Ich liebe Tortellini. Ich liebe K\u00e4se und W\u00fcrstchen.<\/p>\n<p>Warum also nicht beides mit einander verbinden? Ja, heute gibt es richtig leckere K\u00e4se W\u00fcrstchen Tortellini.<\/p>\n<p>Die Familie liebt sie, ihr werdet es auch. Kommt ich zeig es euch.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p><strong>Der Teig<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250g Hartweizengries\u00a0Semola di Grano Duro Rimacinata<\/li>\n<li>250g Weizenmehl Typ 00<\/li>\n<li>5 Eier aus Freilandhaltung ggf. etwas Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Beim Hartweizengries ist es wichtig, das ihr das das feine italienische Hartweizengries verwendet. Ich verwende die Sorte &#8222;Rimacinata&#8220; welche besonders fein gemahlen ist. Ihr erhaltet diesen Hartweizengries in jedem, gut sortierten, Supermarkt.<\/p>\n<p><strong>Die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>W\u00fcrstchen<\/li>\n<li>Hartk\u00e4se z.B. alter Gouda oder Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Die So\u00dfe<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tomatenso\u00dfe Marke Mutti<\/li>\n<li>1\/2 Zwiebel<\/li>\n<li>Kr\u00e4uter de Provence<\/li>\n<li>Reste von der F\u00fcllung<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Die Zubereitung<\/h1>\n<p>Der Teig wird entweder mit der Maschine geknetet oder direkt mit der Hand.<\/p>\n<p><strong>Der Teig<\/strong><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Nudelteig\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Wn5CLiTdCYE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Wenn alles gut verknetet ist, muss der Nudelteig f\u00fcr 30 Minuten ruhen. Am Besten in einer Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-19812\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650722-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p><strong>Die F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n<p>Jetzt wird die F\u00fcllung vorbereitet. Der K\u00e4se sorgt nachher f\u00fcr eine sch\u00f6ne Bindung in der fertigen Tortellini. Toll w\u00fcrde hier auch frischer Basilikum passen &#8211; den hatte ich nur nicht Vorr\u00e4tig.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22251\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1463-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Das ganze wird richtig sch\u00f6n fein zerhackt. So das ihr eine grobk\u00f6rnige, gut zu knetende Masse habt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22252\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1465-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird der Teig ordentlich ausgerollt. Das geht am Besten mit einer Nudelmaschine wie der Marcato Atlas 150. Dort wird der Teig bis auf Stufe 6 gewalzt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-19838\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2561-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend werden mit einem Glas runde Teiglinge ausgestochen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22255\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1472-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend kommt in die Mitte etwas von der W\u00fcrstchen-K\u00e4se-F\u00fcllung. Achtet darauf, das nichts auf den Rand kommt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22259\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1480-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt werden die Tortellini in der Mitte einmal gefaltet.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22256\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1474-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die R\u00e4nder werden gut zugedr\u00fcckt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22257\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1476-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend werden die Enden zusammen verbunden. So entsteht diese sch\u00f6ne Muschel\u00e4hnliche Form.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22258\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1479-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wer mag, kann die R\u00e4nder vorher noch einmal umschlagen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22262\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1483-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>So sehen die fertigen W\u00fcrstchen K\u00e4se Tortellini aus.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22263\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1484-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p><strong>Die So\u00dfe<\/strong><\/p>\n<p>Mit etwas Oliven\u00f6l wird eine halbe, fein gehackte, Zwiebel angebraten. Anschlie\u00dfend kommt die Tomatenso\u00dfe dazu. In diesem Fall ist sie von &#8222;Mutti&#8220;. Gew\u00fcrzt wird die So\u00dfe mit Kr\u00e4uter de Provence, etwas Salz und den Resten der F\u00fcllung.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22264\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1486-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Tortellini werden f\u00fcr ca. 10 Minuten gekocht.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22266\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1487-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Das Servieren<\/h1>\n<p>Ein paar W\u00fcrstchen-K\u00e4ste-Tortellini kommen auf den Teller. Dazu etwas von der Tomatenso\u00dfe. Ein paar Kr\u00e4uter obendrauf &#8211; fertig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22267\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1488-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Tortellini sind richtig lecker. Nat\u00fcrlich kann die F\u00fcllung nach eurem Belieben variiert werden. Wichtig dabei ist nur, das die F\u00fcllung nicht zu fl\u00fcssig ist. Ideal ist es, eine Bindung mit einzuarbeiten. K\u00e4se und Eier sind ideal f\u00fcr eine Bindung.<\/p>\n<p>Probiert es doch einmal aus.<\/p>\n<p>Bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22270\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/IMG_1490-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich liebe Tortellini. 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Kommt ich zeig es euch.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22267,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7,37,38],"tags":[114,115],"class_list":["post-22250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-beilagen","category-schnelle-kueche","category-schwein","tag-marcato-maschine","tag-marcato-nudeltrockner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}