{"id":22634,"date":"2022-04-14T19:16:36","date_gmt":"2022-04-14T18:16:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=22634"},"modified":"2022-04-14T19:16:36","modified_gmt":"2022-04-14T18:16:36","slug":"zartes-steak-44","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=22634","title":{"rendered":"Zartes Steak 44"},"content":{"rendered":"<p>Das Steak ist 44 Tage gereift. Ich gebe dem Steak 2 Stunden, um in einer Perfektion vollendet zu werden.<\/p>\n<p>Eine leichte, zarte Kruste. Der butterweiche, zarte Schmelz. Das unglaubliche Aroma &#8211; wow! Wenn das kein Traum ist.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Spoiler<\/h1>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Steak 44 - Grandios\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2p0445DFP5k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>1 kg Steak 44<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rub:<\/strong><\/p>\n<p>Es reichen auch Pfeffer, brauner Zucker und Meersalz. Wer mag kann auch etwas mehr Sch\u00e4rfe in das Steak bringen:<\/p>\n<ul>\n<li>Paprikapulver gr\u00fcn<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>Rohrzucker<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>Senfmehl<\/li>\n<li>Trinidad Skorpion<\/li>\n<li>Jalapeno gr\u00fcn<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>Cayennepfeffer<\/li>\n<li>Cumin<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22649\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01029-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Der Cut<\/h1>\n<p>Der Cut ist ein Bone In Ribeye. Also ein Ribeye mit Knochen. Es ist quasi der Anfang vom Strang der sp\u00e4ter zu Rumpsteaks beziehungsweise Tomahawk wird.<\/p>\n<p>Warum ist eigentlich der Knochen so wichtig? Der Knochen enth\u00e4lt einen sehr intensiven Rindfleischgeschmack. Nicht umsonst wird der Knochen in der Lebensmittelindustrie dazu verwendet, um das Aroma zu extrahieren. Kurzum, der Knochen gibt richtig leckeres Aroma an das Steak ab.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22647\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01031-1-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Das Grillen<\/h1>\n<ul>\n<li>Gasgrill<\/li>\n<li>2 Stunden bei 60 \u00b0C<\/li>\n<li>2 x 4 Minuten bei 300 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich empfehle die Zubereitung auf dem Gasgrill. Hier k\u00f6nnt ihr die Temperatur besonders leicht regulieren und konstant bei behalten.<\/p>\n<p>Wenn ihr statt Gasgrill einen Backofen verwenden m\u00f6chtet, dann bitte in jedem Fall OHNE Umluft. Umluft sorgt daf\u00fcr das das Steak unn\u00f6tig austrocknet.<\/p>\n<p>Der Rub wird kurz vor dem Grillen aufgetragen. Wir grillen heute wieder r\u00fcckw\u00e4rts.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22652\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01042-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Das Steak kommt \u00fcber eine Schale, die mit Wasser gef\u00fcllt wird.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22636\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01039-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird der Deckel geschlossen und es hei\u00dft warten. Bei meinem Grill hat es zum Schluss ausgereicht, den \u00e4u\u00dfersten Brenner auf niedrigste Stufe zu stellen. Wir wollen knapp 2 Stunden entspannt das Steak auf die gew\u00fcnschte Farbe bringen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22637\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01043-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wenn das Fleisch leicht rot aussieht, aber bereits einen deutlichen Druckpunkt hat, ist es fertig. Dann wird das Steak, samt Schale vom Grill genommen. \u00a0&#8211; Stellt es erst einmal zur Seite.<\/p>\n<p>Der Grill wird solange mit allen Brennern aufgeheizt. Stellt euch einen Timer auf mindestens 10 Minuten. Wir brauchen jetzt richtige Hitze.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22655\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01047-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wenn der Grill richtig aufgeheizt ist, kommt das Steak auf den extrem hei\u00dfen Rost.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22638\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01053-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wartet f\u00fcr 3-5 Minuten und wendet das Steak anschlie\u00dfend.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22639\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01054-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wenn das Steak von beiden Seiten ein sch\u00f6nes Branding hat und sich eine leichte Kruste gebildet hat, ist es fertig.<\/p>\n<h1>Lecker!<\/h1>\n<p>Lasst das Steak f\u00fcr mindestens 5-10 Minuten ruhen. Zeit f\u00fcr ein tolles Foto-Shooting<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22640\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01057-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Seht wie es knuspert.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22641\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01065-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Ist das nicht perfekt geworden? &#8211; Wartet noch auf den Anschnitt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22642\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01069-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Der Anschnitt:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Steak 44 - Grandios\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/2p0445DFP5k?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Das Steak ist absolut perfekt geworden. Eine sch\u00f6ne leichte Kruste. Saftig und unglaublich Zart.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22643\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01073-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Es hat sich definitiv gelohnt, das Steak 2 Stunden, sch\u00f6n langsam garen zu lassen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22644\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01074-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Sch\u00e4rfe vom Rub tr\u00e4gt nicht unangenehm auf. Insgesamt eines meiner besten Steaks &#8211; definitiv.<\/p>\n<p>Wow! Bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-22645\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-1024x683.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"316\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-300x200.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-768x512.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01077-2048x1365.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Steak ist 44 Tage gereift. Ich gebe dem Steak 2 Stunden, um in einer Perfektion vollendet zu werden. Eine leichte, zarte Kruste. Der butterweiche, zarte Schmelz. Das unglaubliche Aroma &#8211; wow! Wenn das kein Traum ist.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,64,33],"tags":[118],"class_list":["post-22634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-gas-grill","category-rind","tag-mdv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}