- \n
- 1 kg Schulterbraten vom Rind (kein fertig geschnittenes Gulasch!)<\/li>\n
- 2 x 0,5 Guiness Dosen<\/li>\n
- 3 Stangen Staudensellerie fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 3 M\u00f6hren fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 1\/2 Gem\u00fcsezwiebel fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt<\/li>\n
- 2-3 EL Baconw\u00fcrfel<\/li>\n
- 2 EL Butterschmalz<\/li>\n
- 1 EL Tomatenmark<\/li>\n
- Salz und Pfeffer (abschmecken)<\/li>\n
- 2 TL Thymian<\/li>\n
- 2-3 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n
- 1-2 EL Mehl<\/li>\n
- etwas Wasser<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01125-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie Vorbereitung<\/h1>\n
Das Gem\u00fcse wird geputzt und fein gew\u00fcrfelt. Die Zwiebel und der Knoblauch wird fein gehackt.<\/p>\n
Das Fleisch wird in gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten. Ungef\u00e4hr dreimal so gro\u00df wie \u00fcbliches Gulasch. Daher ist es ratsam, das Gulasch-Fleisch am St\u00fcck zu kaufen.
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01134-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDas Grillen<\/h1>\n
- \n
- Dutch Oven<\/li>\n
- 0,5 Stunden Anbraten mit Unterhitze<\/li>\n
- 3,5 Stunden im Dutch Oven mit Ober- und Unterhitze<\/li>\n<\/ul>\n
Wer keinen Dutch Oven hat<\/strong>, kann die Stew auch in einem normalen Kochtopf zubereiten. Der Prozess ist nahezu derselbe. Achtet nur darauf, das ihr in den 3,5 Stunden m\u00f6glichst mit geringer Hitze arbeitet. Es muss etwas \u00f6fters umger\u00fchrt werden.<\/p>\n
I<\/b>n einem Dutch Oven wird etwas von dem Fleisch<\/strong> im Butterschmalz<\/strong> angebraten. Tut nicht alles auf einmal in den Dutch Oven. Wir wollen das Fleisch sch\u00f6n anbraten. Kommt zu viel Fleisch auf einmal dazu, tritt zu fr\u00fch zu viel Fl\u00fcssigkeit aus. Dann ist er Effekt des Bratens dahin. Jeweils immer mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen.\u00a0
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<\/p>\nDas angebratene Fleisch wird zwischengeparkt. Wir brauchen es zum Schluss wieder.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01140-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nJetzt kommt die n\u00e4chste Ladung Fleisch dazu. Als Unterhitze verwende ich \u00fcbrigens bequem, die Kochstelle von meinem Gasgrill. In der Zwischenzeit, wird in einem kleinen Anz\u00fcndkamin Kohle zum Gl\u00fchen gebracht. \u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01142-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie n\u00e4chste Ladung ist fertig und kann auch wieder zwischengeparkt werden.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01143-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nIn dem Sud von dem Fleisch werden die Zwiebeln<\/strong> und der fein gehackte Knoblauch<\/strong> angebraten.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01147-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nAnschlie\u00dfend kommen die Speckw\u00fcrfel<\/strong> dazu, sowie die klein gew\u00fcrfelten M\u00f6hren<\/strong> und der Staudensellerie<\/strong>.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01150-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nAlles wird sch\u00f6n angebraten.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01152-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nMit dem Mehl<\/strong> wird die Fl\u00fcssigkeit gebunden. Das Mehl sorgt sp\u00e4ter f\u00fcr eine s\u00e4mige Konsitenz der Stew. \u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01157-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDas Tomatenmark wird vorsichtig, ganz kurz, anger\u00f6stet.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01158-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nEndlich kommt das Guinness Bier dazu. Bei der Menge, sind zwei Dosen zu empfehlen. Das Bier gibt der Stew am Ende einen besonders kr\u00e4ftigen Geschmack. Die Bitterstoffe verfliegen beim langen k\u00f6cheln.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01161-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nThymian und Lorbeerbl\u00e4tter runden den Geschmack ab.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01167-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie Stew ist jetzt fertig aufgesetzt und bereit f\u00fcr die lange Phase des K\u00f6chelns. Tut noch etwas Wasser dazu.
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01169-1024x683.jpeg\")
<\/p>\n3,5 Stunden Dutchen<\/strong><\/p>\n
Unter den Dutch Oven und auf den Deckel kommen einige Briketts. Ich tue immer noch ein paar frische Briketts dazu, die sich langsam durchbrennen. So habe ich l\u00e4ngere Zeit Hitze, ohne mich darum k\u00fcmmern zu m\u00fcssen.
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01172-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nSchaut zwischendurch immer wieder nach. Kippt bei Bedarf etwas Wasser dazu und r\u00fchrt um. So bleibt nichts am Boden kleben.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01173-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nZugedeckt k\u00f6chelt die Stew jetzt vor sich hin.
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01174-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nNach 3,5 Stunden ist das Fleisch zart. Es kann mit deinem L\u00f6ffel zerdr\u00fcckt werden, hat aber immer noch gen\u00fcgend Biss. Die Stew wird jetzt noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Anschlie\u00dfend ist sie fertig.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01176-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDas Servieren<\/h1>\n
Die Stew kann als Suppe zusammen mit einem sch\u00f6nen Glas Guiness \u00a0serviert werden.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/DSC01199-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nAm Besten schmeckt die Stew allerdings mit, selbst gestampften Kartoffelbrei.<\/p>\n
Die Stew ist richtig lecker und sehr intensiv im Geschmack. Die Zubereitung ist recht einfach. Es werden keine ungew\u00f6hnlichen Zutaten ben\u00f6tigt. Von daher k\u00f6nnt ihr diese leckere Stew leicht nach kochen.<\/p>\n
In diesem Sinne – Bis zum n\u00e4chsten Mal. \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n
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<\/p>\n<\/p>\n
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Heute gibt es eine richtig leckere Guiness Stew. Das Guiness Bier, gro\u00dfe Fleischst\u00fccke und die vielen tollen Zutaten sorgen f\u00fcr eine kr\u00e4ftige, intensive Stew. Ich zeige euch die Zubereitung im Dutch Oven, gebe aber auch Tipps f\u00fcr die Zubereitung in einem normalen Topf.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22699,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,59,44],"tags":[],"class_list":["post-22674","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-dutch-oven","category-suppen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22674","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22674"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22674\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/22699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}