![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_3364-1024x768.jpeg\")
<\/p>\nEs ist Sommer und die ersten Kirschen konnten geerntet werden. Einige Kirschen werden so gegessen. Aber die meisten werden zu Marmelade verarbeitet.<\/p>\n
Das Rezept k\u00f6nnt ihr f\u00fcr jede andere Marmelade verwenden – egal ob Erdbeere oder Brombeere oder was auch immer ihr gerne m\u00f6gt.<\/p>\n
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Wenn m\u00f6glich nehmt ihr frische Krischen. Das Rezept k\u00f6nnt ihr aber auch f\u00fcr jede andere Marmelade verwenden. Erdbeere oder Brombeere oder was auch immer ihr gerne m\u00f6gt.<\/p>\n
Beim Gelierzucker ist immer das Mischungsverh\u00e4ltnis zu den Fr\u00fcchten angegeben. Sehr saure Fr\u00fcchte haben mit dem Verh\u00e4ltnis 1:1 einen hohen Zuckeranteil. Die Marmelade wird also s\u00fc\u00dfer.<\/p>\n
Seid ihr euch unsicher, kocht ihr zun\u00e4chst eine kleine Menge und schaut, wie euch das Schmeckt.<\/p>\n
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Ich empfehle euch folgende Ausstattung, damit euch die Marmelade gut gelingt.<\/p>\n
Die Zubereitung ist recht einfach, dauert aber einen Moment.<\/p>\n
Ich empfehle, zuerst mit dem Desinfizieren der Gl\u00e4ser zu beginnen. Das dauert mindestens 30 Minuten. Was gut funktioniert hat, ist die Gl\u00e4ser mit Wasser zu f\u00fcllen und in einem Wasserbad zum Kochen zu bringen. an den R\u00e4ndern passen auch die Deckel.![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/IMG_3369-1024x768.jpeg\")
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W\u00e4hrend die Gl\u00e4ser desinfiziert werden, kann die Zeit genutzt werden, die Kirschen zu entsteinen. Der Kirschentsteiner hat sind dabei sehr gut bew\u00e4hrt. Die Krischen wurden zuverl\u00e4ssig entsteint und es ging relativ schnell.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02636-1024x683.jpeg\")
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Die entsteinten Krischen kommen anschlie\u00dfend in einen Topf und werden bei mittlerer Hitze weich gekocht.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02641-1024x683.jpeg\")
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Ich habe auch den P\u00fcrierstab in dem Wasserbad desinfiziert. Sauberkeit finde ich hier sehr wichtig, letztendlich soll die Marmelade lange halten.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02640-1024x683.jpeg\")
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Mit einer Grillzange habe ich die Gl\u00e4ser bereit gestellt. Mit einem Stabmixer \u00a0werden die Krischen fein zerkleinert. Wenn jetzt noch Kirschsteine enthalten sein sollten, bekommt ihr es sp\u00e4testens jetzt mit. Der Stabmix meldet Kirschsteine mit einem klappern.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02647-1024x683.jpeg\")
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Jetzt kommt der Gelierzucker dazu. Das ganze wird noch einmal f\u00fcr 5 Minuten aufgekocht. Die Marmelade muss jetzt abgeschmeckt werden. Soll sie etwas fruchtiger, kommt noch etwas Zitrone dazu. Das muss aber nicht immer sein, daher ist das Abschmecken besonders wichtig.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02648-1024x683.jpeg\")
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Passt alles, wird die Marmelad in die desinfizierten Gl\u00e4ser hei\u00df abgef\u00fcllt und direkt verschlossen.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02655-1024x683.jpeg\")
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Aus den 1500g Kirschen sind am Ende gute 1600g Marmelade geworden. \u00a0![\"\"](\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/DSC02659-1024x683.jpeg\")
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Mit einem Etikett wird die Marmelade noch beschriftet. Ich habe noch das Gelier-Verh\u00e4ltnis mit angegeben. Das Extra bedeutet, das ich Bourbon Vanille mit verarbeitet habe.<\/p>\n
Mit der Sammlung werden wir bestimmt \u00fcber das Jahr kommen. Zumal die Pflaumen und Brombeeren bereits eine erfolgreiche Ernte in Aussicht stellen.<\/p>\n
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