{"id":23547,"date":"2022-11-20T18:01:25","date_gmt":"2022-11-20T17:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=23547"},"modified":"2022-11-20T18:01:25","modified_gmt":"2022-11-20T17:01:25","slug":"palmkohl-pancetta-dopf-die-deftige-palmkohl-variante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=23547","title":{"rendered":"Palmkohl Pancetta Dopf &#8211; Die deftige Palmkohl Variante"},"content":{"rendered":"<p>Palmkohl? Habe ich noch nie von geh\u00f6rt. Dieses Superfood, das eigentlich aus der Toskana stammt, ist richtig lecker. Ich bereite eine deftige sowie eine vegane Variante zu. &#8211; Hier pr\u00e4sentiere ich die <strong>deftige<\/strong> Variante.<\/p>\n<p>Ich verwende leckeren, besonders kr\u00e4ftigen, italienischer Pancetta Speck. Die w\u00fcrzig, leicht scharfe, Chorizo Wurst gibt dem leckeren Gericht den besonderen Kick.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>Palmkohl &#8211; gerne reichlich zwei drei dicke B\u00fcndel<\/li>\n<li>Kartoffeln 5-6 Kartoffeln<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n<li>Gem\u00fcsebr\u00fche &#8211; selbst zubereitet<\/li>\n<li>Italienischer Pancetta Speck 250-300g<\/li>\n<li>4 rohe(!) \u00a0Chorizo W\u00fcrstchen<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer, vorsichtig abschmecken(!)<\/li>\n<li>optional etwas Senf<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bereitet bitte die Gem\u00fcsebr\u00fche m\u00f6glichst frisch zu. Sie ist ein wesentlicher Geschmackstr\u00e4ger. Die Zubereitung ist nicht so auswendig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23570\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr die Gem\u00fcsebr\u00fche nehme ich ganz klassische Zutaten. Setzt die Br\u00fche direkt zu Anfang auf. Vom Timeing passt das recht gut mit der weiteren Vorbereitung zusammen.<\/p>\n<ul>\n<li>3 M\u00f6hren<\/li>\n<li>Sellerie<\/li>\n<li>Porree<\/li>\n<li>Lorbeerblatt<\/li>\n<li>Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>etwas Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23578\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05005-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Zwiebel sowie das Wurzelgem\u00fcse wird mit ein wenig \u00d6l ordentlich angebraten. Die Zwiebel darf gerne dunkel werden. Anschlie\u00dfend kommt Wasser dazu. Lasst die Br\u00fche f\u00fcr 2-3 Stunden k\u00f6cheln. Ihr k\u00f6nnt aber bereits nach 30-40 Minuten den ersten Fond f\u00fcr euren Palmkohl Topf absch\u00f6pfen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23577\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05011-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Der Palmkohl<\/h1>\n<p>Italienischer Kohl, Toskanischer Kohl oder auch Schwarzkohl ist ein Gem\u00fcsekohl. Der Ursprung ist aus Norditalien, dort wurde er besonders in der Toskana angebaut.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23583\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05016-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Er ist zarter wie Gr\u00fcnkohl und nicht so bitter im Geschmack. Ich finde er schmeckt leicht nussig. Der heimische Palmkohl hat einen hohen Anteil an Antioxidantien. Viele A-Vitamine, mehrere B-Vitamine, C, K sowie Carotin und Calcium sind weitere Inhaltsstoffe. \u00a0Es ist also ein richtig gesundes Superfood.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23571\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05030-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Die Vorbereitung<\/h1>\n<p>W\u00e4hrend die Gem\u00fcsebr\u00fche k\u00f6chelt, wird der Palmkohl vorbereitet.\u00a0In der Mitte gibt es einen sehr dicken, z\u00e4hen Stiel.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23575\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05019-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Bl\u00e4tter werden vom Stiel abgezupft.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23574\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05020-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend werden die Bl\u00e4tter ordentlich gewaschen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23573\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05023-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Der gewaschene Palmkohl wird grob zerkleinert.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23572\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05025-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Kartoffeln, der Speck und die Zwiebeln werden gew\u00fcrfelt und bereitgestellt. Wir k\u00f6nnen jetzt mit dem Dutchen beginnen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23585\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05040-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Das Dutchen<\/h1>\n<ul>\n<li>Dutch Oven<\/li>\n<li>1,5 &#8211; 2 Stunden Dutchen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es ist kalt geworden, daher heize ich die Au\u00dfenk\u00fcche erst einmal richtig sch\u00f6n ein.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23552\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6849-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wir haben alles gut vorbereitet. Der Speck, die Kartoffeln, die Zwiebeln, etwas von der Gem\u00fcsebr\u00fche sowie der Palmkohl stehen bereit. &#8211; Wenn ihr etwas von der Gem\u00fcsebr\u00fche abnehmt, k\u00f6nnt ihr wieder neues Wasser auff\u00fcllen. Die Gem\u00fcsebr\u00fche brauchen wir nachher noch, um die Fl\u00fcssigkeit nachzugie\u00dfen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23570\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05032-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Bei der K\u00e4lte habe ich 14 \u00a0Briketts verwendet, damit der Dutch Oven sch\u00f6n auf Temperatur kommt. Zun\u00e4chst wird der Pancetta Speck richtig sch\u00f6n ausgelassen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23569\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05038-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wenn der Speck leicht Farbe bekommen hat, kommen die Zwiebeln dazu<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23567\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05050-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Lasst das ganze jetzt sch\u00f6n anbraten.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23566\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05060-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Nun kommt der Palmkohl dazu. Auch der br\u00e4t ein bisschen mit.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23565\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05064-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Die Kartoffeln kommen als n\u00e4chstes dazu&#8230;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23564\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05068-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>&#8230; und die Chorizo Wurst. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23563\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05071-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>W\u00e4hrend alles angebraten wird, k\u00f6nnt ihr etwas vom Gem\u00fcsefond dazugie\u00dfen. Wichtig ist, das gen\u00fcgend Fl\u00fcssigkeit im Dutch Oven ist. Der Palmkohl darf nicht anbrennen. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23562\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05072-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der Deckel drauf.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23561\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05075-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Schaut ab und zu nach, ob noch genug Fl\u00fcssigkeit im Dutch Oven ist. Gie\u00dft etwas Gem\u00fcsebr\u00fche nach, wenn Fl\u00fcssigkeit fehlt.<\/p>\n<p>Hier seht ihr wie ich zwei Palmkohl Gerichte parallel zubereite. Oben die vegane Variante. Unten die deftige Variante.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23553\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6843-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Das Dutchen dauert nicht zu lange. In 1,5 &#8211; 2 Stunden ist euer Palmkohl Dopf fertig. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23560\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05082-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Fertig!<\/h1>\n<p>Nach knapp 2 Stunden ist der Palmkohl Dopf fertig, ohne das alles zu sehr zerkocht ist. \u00a0Nachw\u00fcrzen m\u00fcsst ihr normalerweise nicht. Der Speck sowie die Chorizo sind w\u00fcrzig genug. Schmeckt bitte vorsichtig ab, ob ihr noch Salz und Pfeffer ben\u00f6tigt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23549\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-300x169.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-768x432.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/DSC05117-2048x1153.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Lecker! Wer mag gibt noch etwas Senf dazu und isst den Palmkohl fast wie klassischen Gr\u00fcnkohl. Die scharfe, w\u00fcrzige Chorizo sowie der Pancetta Speck passen wunderbar zu dem Palmkohl Dutch Oven Gericht.<\/p>\n<p>Sogar Kinder essen finden das Gericht richtig lecker &#8211; was bei Kohl nicht immer selbstverst\u00e4ndlich ist.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df! Bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-23548\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-300x225.jpeg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-768x576.jpeg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_6851-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Palmkohl? Habe ich noch nie von geh\u00f6rt. Dieses Superfood, das eigentlich aus der Toskana stammt, ist richtig lecker. Ich bereite eine deftige sowie eine vegane Variante zu. &#8211; Hier pr\u00e4sentiere ich die deftige Variante. Ich verwende leckeren, besonders kr\u00e4ftigen, italienischer Pancetta Speck. Die w\u00fcrzig, leicht scharfe, Chorizo Wurst gibt dem leckeren Gericht den besonderen Kick.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,59,38],"tags":[],"class_list":["post-23547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-dutch-oven","category-schwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23547\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/23548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}