{"id":7674,"date":"2017-01-15T20:22:32","date_gmt":"2017-01-15T19:22:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=7674"},"modified":"2017-01-15T20:22:32","modified_gmt":"2017-01-15T19:22:32","slug":"schweinefilet-medaillons-mit-roesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=7674","title":{"rendered":"Schweinefilet Medaillons mit R\u00f6sti"},"content":{"rendered":"<p>Wow! War das ein Schweinefilet. Nach dem Parieren habe ich sch\u00f6ne dicke Medaillons geschnitten. Die sind mir schon vor dem Grillen fast zerfallen. Dazu noch leckere R\u00f6sti. Grillen geht auch in 20 Minuten schnell und verdammt lecker.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>Schweinefilet<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/2017\/01\/15\/roesti\/\">R\u00f6sti<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wie die R\u00f6sti hergestellt werden, habe ich in dem Beitrag\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/2017\/01\/15\/roesti\/\">R\u00f6sti<\/a>\u00a0ganz genau beschrieben.<\/p>\n<p>Das Schweinefilet wird pariert, das hei\u00dft von der Sehne befreit. Anschlie\u00dfend werden sch\u00f6ne dicke Medaillons geschnitten. Diese werden f\u00fcr einige Stunden in ein \u00d6l, das mit Knoblauch Salz und Pfeffer Parf\u00fcmiert ist, eingelegt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7669\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7911.jpg\" alt=\"img_7911\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Vor dem Grillen, muss das \u00d6l gut abgetupft werden. Wir grillen die Medaillons gleich scharf an. Da sorgt heruntertropfendes \u00d6l f\u00fcr Flammen, die wir nicht m\u00f6chten.<\/p>\n<p>Erst wird direkt scharf gegrillt. Die Medaillons waren extrem\u00a0zart. Wenn sie am Rost festh\u00e4ngen, blo\u00df nicht mit der Grillzange ziehen. Das rei\u00dft die Medaillons nur auseinander. Lieber von der Seite scharf dr\u00fccken. Dann l\u00f6sten sie sich auch schon von alleine.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7668\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7935.jpg\" alt=\"img_7935\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Geil oder? Eine Sammlung von Gl\u00fcck.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7670\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7945.jpg\" alt=\"img_7945\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Die direkte Grilldauer ist nicht lang. Danach wandern sie in den indirekten Bereich. Mit geschlossenem Deckel lasse ich sie auf knapp 70 \u00b0C Kerntemperatur ziehen. So sind sie noch sch\u00f6n saftig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7672\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7952.jpg\" alt=\"img_7952\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Nach knapp 20 Minuten liegen auf dem Brett, absolut perfekte Medaillons. Die \u00d6l Marinade hat perfekt den Geschmack abgegeben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7671\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7957.jpg\" alt=\"img_7957\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Dazu ein paar leckere R\u00f6st und Blumenkohl. Auf So\u00dfe habe ich heute verzichtet. Viel Spa\u00df beim Nachgrillen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-7673\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/img_7962.jpg\" alt=\"img_7962\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wow! War das ein Schweinefilet. Nach dem Parieren habe ich sch\u00f6ne dicke Medaillons geschnitten. Die sind mir schon vor dem Grillen fast zerfallen. Dazu noch leckere R\u00f6sti. 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