{"id":8167,"date":"2017-03-26T16:06:33","date_gmt":"2017-03-26T15:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=8167"},"modified":"2017-03-26T16:06:33","modified_gmt":"2017-03-26T15:06:33","slug":"grillschule-indirektes-branding-mit-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=8167","title":{"rendered":"Grillschule: Indirektes Branding (mit Video)"},"content":{"rendered":"<p>Tomahawks vom Schwein habe ich jetzt unz\u00e4hlige male schon gezeigt. In diesem Beitrag geht es um eine besondere Grillmethode.\u00a0Tomahawks vom Schwein sind unheimlich lecker. Insbesondere der gro\u00dfe Fettrand ist ein herrlicher Geschmackstr\u00e4ger. Aber genau dieser sorgt beim Grillen f\u00fcr hohe Stichflammen. \u00a0Und genau das kann mit dieser Grillmethode verhindert werden.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Grillsetup<\/h1>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/thueros-kaminzugrill\/\">Th\u00fcros Kaminzugrill<\/a><\/li>\n<li>Indirekte Grillmethode<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir brauchen richtig viel Hitze. Der Grill wird halb mit Kohle gef\u00fcllt. Hier bietet sich ein Trenner, z.B. in Form eines Kohlekorbs an. Jetzt kommt das Grillrost drauf. Der Wecker wird auf 5 Minuten gestellt. Zur Verst\u00e4rkung der Wirkung, kommt noch ein, nicht dicht schlie\u00dfender Deckel drauf. Bei mir ist das ein \u00dcberbleibsel von einem 30 \u20ac Baumarkt-Kugelgrill.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8119\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/p1350002.jpg\" alt=\"P1350002\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt ist also die Kohleseite richtig hei\u00df. Das Grillrost wird jetzt um 180 \u00b0C gedreht, so das die hei\u00dfe Seite, \u00fcber der indirekten Zone liegt. Das Fleisch kommt sofort drauf. Auch hier kann der Deckel wieder drauf. Wieder werden 5 Minuten gewartet, dann wird wieder gedreht.<\/p>\n<p>[wpvideo QDHVJJkh]<\/p>\n<p>Das Branding ist jetzt schon perfekt. Jetzt noch mit einem Deckel abdecken und auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur ziehen lassen. So gelingt das perfekte Tomahawk Steak &#8211; ohne das es verbrennt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8121\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/p1350010.jpg\" alt=\"P1350010\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tomahawks vom Schwein habe ich jetzt unz\u00e4hlige male schon gezeigt. In diesem Beitrag geht es um eine besondere Grillmethode.\u00a0Tomahawks vom Schwein sind unheimlich lecker. Insbesondere der gro\u00dfe Fettrand ist ein herrlicher Geschmackstr\u00e4ger. Aber genau dieser sorgt beim Grillen f\u00fcr hohe Stichflammen. \u00a0Und genau das kann mit dieser Grillmethode verhindert werden.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,16,49],"tags":[],"class_list":["post-8167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-tipps","category-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8167\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}