{"id":8812,"date":"2017-06-11T16:26:33","date_gmt":"2017-06-11T15:26:33","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=8812"},"modified":"2017-06-11T16:26:33","modified_gmt":"2017-06-11T15:26:33","slug":"mariniertes-schweine-tomahawk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=8812","title":{"rendered":"Senf Marinade f\u00fcr Schweinesteaks"},"content":{"rendered":"<p>Schweine Tomahawk (Schweine Kotelett) habe ich schon oft gegrillt. Diesmal habe ich eine richtig leckere Marinade zubereitet und das Steak \u00fcber l\u00e4ngere Zeit eingelegt. Die Herausforderung war nun, das Steak zu grillen, ohne das die Marinade verbrennt.<\/p>\n<p>WAHNSINN! Kann ich nur sagen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Die Marinade<\/h1>\n<ul>\n<li>Senf<\/li>\n<li>Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Zwiebelpulver<\/li>\n<li>Paprika<\/li>\n<li>Knoblauchgranulat<\/li>\n<li>Zwiebelpulver<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>Koriander<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/rubs-und-marinaden\/italienische-gewuerzmischung\/\">Italienische Gew\u00fcrzmischung<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Mengenangaben habe ich diesmal einmal visuell dargestellt. Vom Sonnenblumen\u00f6l habe ich mehr genommen, wie abgebildet. Wichtig ist, das ihre eine sch\u00f6ne cremige Marinade erhaltet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8821\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/img_9172.jpg\" alt=\"IMG_9172.JPG\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Darin werden jetzt die Koteletts gewendet. Diese habe ich in einen Zipper-Beutel mit der gesamten Marinade getan. Die Luft aus dem Zipper-Beutel habe ich mit einem kalten Wasserbad herausbekommen. Lest dazu bitte auch diesen Beitrag: \u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/rubs-und-marinaden\/\">Rubs, Marinaden und Glasur<\/a><\/p>\n<p>Die Steaks habe ich f\u00fcr mindestens 3 Stunden im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8823\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/img_9190.jpg\" alt=\"IMG_9190\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Grillen<\/h1>\n<ul>\n<li>Indirekte Grillmethode<\/li>\n<li>250-300 \u00b0C<\/li>\n<li>30 Minuten Grillzeit<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Koteletts haben einen sehr dicken Fettrand. Auch die Marinade enth\u00e4lt reichlich \u00d6l. Wenn die Koteletts sofort direkt gegrillt werden, kommen zu viele Flammen und verbrennen das Steak. Und genau das wollen wir ja nicht.<\/p>\n<p>Also werden die Steaks zun\u00e4chst indirekt gegrillt. Die Kugel darf gerne 250 \u00b0C erreichen. Das ist nicht schlimm. Nach ungef\u00e4hr 30 Minuten kann gegessen werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8816\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/img_9201.jpg\" alt=\"IMG_9201\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Kurz vor Ende, kommen die Steaks auf die direkte Grillseite. Auch wenn sich der Fettanteil bereits deutlich reduziert hat, ist ein Flammenspektrakel garantiert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8817\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/img_9209.jpg\" alt=\"IMG_9209\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Steak ist fertig und kann direkt serviert werden. Die Marinade hat das, nach meiner Meinung nach, beste Steak vom Schwein perfekt gemacht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8819\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/img_9216.jpg\" alt=\"IMG_9216\" width=\"4864\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schweine Tomahawk (Schweine Kotelett) habe ich schon oft gegrillt. Diesmal habe ich eine richtig leckere Marinade zubereitet und das Steak \u00fcber l\u00e4ngere Zeit eingelegt. Die Herausforderung war nun, das Steak zu grillen, ohne das die Marinade verbrennt. WAHNSINN! 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