{"id":9130,"date":"2017-07-23T11:56:06","date_gmt":"2017-07-23T10:56:06","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=9130"},"modified":"2017-07-23T11:56:06","modified_gmt":"2017-07-23T10:56:06","slug":"chili-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=9130","title":{"rendered":"Chili Burger"},"content":{"rendered":"<p>Ein leckerer Burger geht immer. Dieses Modell ist wieder einmal richtig lecker gewesen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Das Fleisch<\/h1>\n<ul>\n<li>800 g Rinderhack<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Pattiegewicht: 125g<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Rinderhack habe ich mit ordentlich Salz und Pfeffer gew\u00fcrzt. Mit der Burgerpresse wurden daraus 125g schwere Burgerpatties.<\/p>\n<p>In einer Tupperdose, wurden jetzt abwechselnd ein Burgerpattie und ein zurechtgeschnittenes Backpapier gelegt. Das Backpapier sorgt daf\u00fcr das die Patties nicht zusammenkleben. Die Tupperdose kommt anschlie\u00dfend direkt in das Gefrierfach. Warum dieser Aufwand? Gefrohren lassen sich die Patties besser grillen und behalten besser ihre sch\u00f6ne platte form. Es gen\u00fcgt, wenn die Patties leicht angefrohren sind.<\/p>\n<p>So lassen sich gut Burgerpatties auf Vorrat anlegen und je nach Bedarf entnehmen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9131\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390637.jpg\" alt=\"P1390637\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Br\u00f6tchen<\/h1>\n<p>Die Burgerbr\u00f6tchen habe ich nach bew\u00e4hrtem Rezept zubereitet.\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/basis-rezepte\/burger-basis-grundlagen\/burger-broetchen\/\">Burger Br\u00f6tchen<\/a>. Ich habe diesmal nur den Zucker gegen Braunen Zucker und das Wasser gegen Bier getauscht. Das hat dem, ohnehin schon perfektem Br\u00f6tchen, noch einen extra Kick gegeben.<\/p>\n<h1>Die Burger So\u00dfe<\/h1>\n<ul>\n<li>Majonese<\/li>\n<li>4 Birdseye Chilis<\/li>\n<li>2 Essl\u00f6ffel scharfe Paprika<\/li>\n<li>2-3 Essl\u00f6ffel Ketchup<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Auch hier bildet die Basis eine ganz einfache\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/basis-rezepte\/burger-basis-grundlagen\/majonese-und-varianten\/\">Majonese \/\/ Burgerso\u00dfe<\/a>. Dieser habe ich 4 Birdseye Chilis und scharfe Paprika hinzugef\u00fcgt. Ein Spritzer Ketchup rundet das ganze ab. Eine absolut perfekte So\u00dfe. Die So\u00dfe darf gerne 1-2 Stunden ziehen. So entfaltet sich die Sch\u00e4rfe am Besten.<\/p>\n<h1>Das Grillen<\/h1>\n<ul>\n<li>Direktes Grillen<\/li>\n<li>zwei Hitzezonen<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/thueros-kaminzugrill\/\">Th\u00fcros Kaminzugrill<\/a>\u00a0(Eigentlich jeder Grill<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die leicht gefrohrenen Patties werden direkt gegrillt. Hier darf das Rost gerne richtig hei\u00df sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9132\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390641.jpg\" alt=\"P1390641\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>In der Kohlefreie-Zone k\u00f6nnen die fertigen Burger wunderbar geparkt werden. Kurz vor dem Servieren kommt der K\u00e4se drauf. Etwas warten und schon kann es los gehen. Das Grillrost ist hei\u00df genug, das selbst ohne Deckel und direkter Hitze der K\u00e4se zerl\u00e4uft.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9135\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390653.jpg\" alt=\"P1390653\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Der Burger<\/h1>\n<p>Hier die Reihenfolge:<\/p>\n<ul>\n<li>Br\u00f6tchenboden<\/li>\n<li>Burgerso\u00dfe<\/li>\n<li>Salat<\/li>\n<li>Saure Gurke<\/li>\n<li>Zwiebeln<\/li>\n<li>Pattie<\/li>\n<li>Burgerso\u00dfe<\/li>\n<li>Br\u00f6tchendeckel<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9138\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390665.jpg\" alt=\"P1390665\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein leckerer Burger geht immer. 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