{"id":9702,"date":"2017-09-30T11:09:55","date_gmt":"2017-09-30T10:09:55","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=9702"},"modified":"2017-09-30T11:09:55","modified_gmt":"2017-09-30T10:09:55","slug":"porterhouse-inferno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=9702","title":{"rendered":"Porterhouse Inferno"},"content":{"rendered":"<p>Alles f\u00e4ngt wie immer ganz harmlos an. Ich m\u00f6chte nur ein Steak. Wobei ich mich diesmal f\u00fcr ein, recht spektakul\u00e4res Grillsetup entschieden habe. Das Porterhouse Steak soll erst einmal indirekt auf ca. 58 \u00b0C, gemessen am Knochen, gebracht werden. Dabei darf es gerne etwas r\u00e4uchern.\u00a0Anschlie\u00dfend geht das Steak durch die H\u00f6lle. Wow! Die Bilder mussten diesmal mit meinem iPhone erstellt werden, da meine Lumix keinen Accu mehr hatte. Mein Hunger gr\u00f6\u00dfer als die Geduld, die Ladedauer abzuwarten.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Also, das Steak auf die rechte Seite. Darunter kommt eine Auffangschale, gef\u00fcllt mit Wasser. Auf der linken Seite ist die Kohle in zwei Kohlek\u00f6rben. Die beiden Kohlek\u00f6rbe sind ganz wichtig. Wieso? Das kommt sp\u00e4ter. Das Rost wird angeklappt und der Holzscheit daraufgestellt. Achtet darauf, das der Knochen zur hei\u00dfen Seite zeigt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9701\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/img_0618.jpg\" alt=\"IMG_0618\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Da die Hitze, beim R\u00e4uchern noch nicht so extrem ist, kann bereits jetzt die\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/rubs-und-marinaden\/italienische-gewuerzmischung\/\">Italienische Gew\u00fcrzmischung<\/a>\u00a0auf das Steak gestreut werden. So kann diese sch\u00f6n in das Steak einziehen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9703\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/img_0620.jpg\" alt=\"IMG_0620\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt hei\u00dft es warten. Der Deckel wird nat\u00fcrlich beim R\u00e4uchern geschlossen. Nur f\u00fcr diesen Beauty-Shot wurde der Deckel ge\u00f6ffnet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9705\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/img_0626.jpg\" alt=\"IMG_0626\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Wenn das Steak eine Kerntemperatur von 58 \u00b0C erreicht hat, wird es spektakul\u00e4r. Das aufmerksame Auge wird \u00fcbrigens auch die dicken Steak-Spie\u00dfe bemerkt haben.<\/p>\n<p>Das jetzt eine grandiose Kruste entsteht ist glaube ich kein Geheimnis. Auch wenn ich kein Tellerbild habe, k\u00f6nnt ihr sicher sein, das dieses Steak ein absoluter Traum war.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9709\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/img_0645.jpg\" alt=\"IMG_0645\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9710\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/img_0652.jpg\" alt=\"IMG_0652\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alles f\u00e4ngt wie immer ganz harmlos an. Ich m\u00f6chte nur ein Steak. Wobei ich mich diesmal f\u00fcr ein, recht spektakul\u00e4res Grillsetup entschieden habe. Das Porterhouse Steak soll erst einmal indirekt auf ca. 58 \u00b0C, gemessen am Knochen, gebracht werden. Dabei darf es gerne etwas r\u00e4uchern.\u00a0Anschlie\u00dfend geht das Steak durch die H\u00f6lle. Wow! 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