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4 kg Freiland Grill Hähnchen

Ja ihr habt richtig gelesen. Dieses Grill Hähnchen aus Freilandhaltung ist ganze 4kg schwer. Es stammt aus regionaler, gut bäuerlicher Haltung, und durfte, dank eines  mobilen Stalls, viel Zeit im Freien verbringen.

Wie bereite ich ein 4 kg schweres Hähnchen zu? Solche Dimensionen habe ich schlicht weg noch nicht gehabt – zumindest nicht als Hähnchen. Umso mehr hat es mich gefreut, das es am Ende super saftig und zart war.

Wie auch ihr, ein solches, 4 kg schweres Hähnchen, so saftig hinbekommt, erfahrt ihr hier. Viel Spaß dabei.

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Chicken Wings 2.0 auf dem Gasgrill

Geduld zahlt sich aus. Dieser Grundsatz gilt insbesondere bei sogenannten Low & Slow Jobs.

Knusprig, süß, salzig, säuerlich und scharf all diese Eigenschaften sind in diesen butterzarten Wings enthalten. Die tolle Marinade hat hervorragend gepasst. Glasiert wurden die Wings mit meiner selbst hergestellten BBQ Sauce.

Viel Spaß!

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Perfekte Zeit Long Jobs // Pulled Pork

Es gibt Situationen, die lassen sich nicht ändern. Machen wir das Beste daraus.

Was ist das für eine tolle Zeit für Long Jobs. Pulled Pork ist der Klassiker und passt immer und überall.  Dies mal wende ich meine beliebte Hybrid Methode (Das heißt erst schön räuchern und dann im Dutch Oven) in meinem Kugelgrill an.

Viel Spaß damit!

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Perfekte Duroc Ribs

Heute gibt es eine absolut grandios, leckere, dicke Fleischrippe vom Duroc Schwein.

Viele laufen an einem solchen Stück Fleisch einfach vorbei, ohne das ihnen bewusst ist, was für eine Köstlichkeit sich dahinter versteckt. Ich zeige euch, wie ihr die dicke Fleischrippe ganz einfach zubereiten könnt.

Viel Spaß damit!

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Königsberger Klopse vom Duroc // Perfekt!

Es gibt heue super leckere, selbst gewolfte, Klopse vom Duroc. Natürlich mit Kapern und Kartoffeln.

Ja, die Klopse waren etwas mehr Aufwand. Aber der hat sich definitiv gelohnt. Geschmacklich sind diese Königsberger Klopse vom Duroc kaum zu überbieten. Ihr müsst es unbedingt einmal probieren.

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Vakuumiergerät // Caso FastVac 500

Ein Vakuumiergerät ist eine wirklich sinnvolle Anschaffung für Hobbyköche. Oftmals wird mehr Essen zubereitet wie auf einmal gegessen wird. Insbesondere Gerichte aus dem Dutch Oven eignen sich gut, um ganze Indianerdörfer satt zu bekommen.

Auch bei einem Vakuumiergerät lohnt es sich etwas mehr Geld auszugeben. Warum der Caso FastVac 500 mir so gut gefällt erfahrt ihr hier.

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