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Süße BBQ Marinade für Rib und Kotelett

Wer eine herrliche BBQ Marinade für Ribs und Koteletts sucht, ist hier genau richtig. Mit ganz einfachen Zutaten zaubert ihr eine absolut leckere Marinade. Die Marinade ist auch gleichzeitig eine leckere BBQ Sauce. Beides zusammen serviert ist ein absoluter Hammer.

Sie passt hervorragend auch auf mein Lieblingsstück vom Duroc, dem Kotelett oder Tomahawk.

Natürlich erfahrt ihr auch, wie ihr das Fleisch anschließend perfekt zubereitet. Viel Spaß damit!

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4 kg Freiland Grill Hähnchen

Ja ihr habt richtig gelesen. Dieses Grill Hähnchen aus Freilandhaltung ist ganze 4kg schwer. Es stammt aus regionaler, gut bäuerlicher Haltung, und durfte, dank eines  mobilen Stalls, viel Zeit im Freien verbringen.

Wie bereite ich ein 4 kg schweres Hähnchen zu? Solche Dimensionen habe ich schlicht weg noch nicht gehabt – zumindest nicht als Hähnchen. Umso mehr hat es mich gefreut, das es am Ende super saftig und zart war.

Wie auch ihr, ein solches, 4 kg schweres Hähnchen, so saftig hinbekommt, erfahrt ihr hier. Viel Spaß dabei.

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Chicken Wings 2.0 auf dem Gasgrill

Geduld zahlt sich aus. Dieser Grundsatz gilt insbesondere bei sogenannten Low & Slow Jobs.

Knusprig, süß, salzig, säuerlich und scharf all diese Eigenschaften sind in diesen butterzarten Wings enthalten. Die tolle Marinade hat hervorragend gepasst. Glasiert wurden die Wings mit meiner selbst hergestellten BBQ Sauce.

Viel Spaß!

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Perfekte Zeit Long Jobs // Pulled Pork

Es gibt Situationen, die lassen sich nicht ändern. Machen wir das Beste daraus.

Was ist das für eine tolle Zeit für Long Jobs. Pulled Pork ist der Klassiker und passt immer und überall.  Dies mal wende ich meine beliebte Hybrid Methode (Das heißt erst schön räuchern und dann im Dutch Oven) in meinem Kugelgrill an.

Viel Spaß damit!

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Perfekte Duroc Ribs

Heute gibt es eine absolut grandios, leckere, dicke Fleischrippe vom Duroc Schwein.

Viele laufen an einem solchen Stück Fleisch einfach vorbei, ohne das ihnen bewusst ist, was für eine Köstlichkeit sich dahinter versteckt. Ich zeige euch, wie ihr die dicke Fleischrippe ganz einfach zubereiten könnt.

Viel Spaß damit!

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