Ein butterzartes, leicht geräuchertes Roastbeef mit einer italienischen Gewürzmischung. Das müsst ihr unbedingt nachmachen. Lecker!

Zutaten

• 880g Heideroastbeef
• Gewürzmischung:
• • 1 EL grobes Meersalz
  • 2 EL Oregano
  • 2 EL Basilikum
  • 1 TL Fenchel
  • 2 EL Majoran
  • 1 TL Knoblauchpulver

Grill Setup

• Rösle Air F60
• BBQ Funkthermometer
• 1 Anzündkamin mit Kohle
• Zwei Hitzezonen
• Grillzeit knapp 40 Minuten
• Erst direkt, dann indirekt geräuchert

Das Grillrost wird ordentlich auf Temperatur gebracht. Ein ganzer Anzündkamin mit Kohle wird im Rösle Kugelgrill gleich für ordentliche Hitze sorgen.

Zum Aufheizen des Grillrosts bleibt der Deckel übrigens offen, so das ordentlich Luft an die Kohle gelangt.

Ein herrliches Branding ist der Lohn. Boah ist das ein Steak oder? Im Prinzip ist es ein 880 g Rumpsteak. Aber davon ist nachher eine ganze Familie.

Die brachiale Hitze ist gut zu erkennen. Herrlich!

Jetzt kommt das Roastbeef in die indirekte Grillzone. Achtet darauf das unter dem Steak eine Schale mit Wasser platziert wird. So saut ihr euch den Grill nicht so zu.

Das Roastbeef wird mit einer Temperatursonde versehen. Den Innenraum müsst ihr nicht überwachen. Das wird heute kein “Long-Job”.

Auf die Kohlen kommt ein Holzscheit.

Herrliches Frühlingsbild, mit räucherndem Kugelgrill.

Nach knapp 40 Minuten, oder bei 62 °C wird das Steak vom Grill genommen.

Die Ruhezeit, vor dem Anschnitt, wird für Beauty-Shots genutzt. Es wird ein Traum von einem Roastbeef – das könnt ihr mir glauben.

Ist das nicht herrlich? Butterzartes Roastbeef. Leicht geräuchert. Branding ist perfekt. Top! Das müsst ihr auf jeden Fall nachmachen.