Hier dreht sich alles um die Zubereitung von Speisen auf offenem Feuer. Für unterschiedlichste Anforderungen gibt es unterschiedlichste Geräte die ich hier vorstellen werden. Wer flexibel sein möchte, braucht sich nicht zu schämen mehrere Geräte zu besitzen. Ob Grill, Eisenpfanne oder Dutch Oven – wer gerne draußen grillt, wird um diese Basisausstattung nicht herum kommen. Zu jedem Abschnitt gibt es einen umfangreichen “Lest hier weiter” Link.
Mein Grillplatz 1.0
Eine kleine Außenküche für wenig Geld? Bitte schön. Einfach, funktionell und Ausbaufähig. Ich habe ganz einfache Pflanzsteine hochkant gestellt und mit einer Platte aus Beton abgedeckt. Gibt es alles im Baumarkt für wenig Geld. Der Schirmständer an der Seite ist für Notfälle praktisch.
Die Ablagefächer sind ausreichend für Ascheeimer, Anzündkamin und diverses Grillutensiel. Die Steine sind (noch) nicht verklebt, halten aber perfekt.
Eigentlich gehören die Steine so gestellt, wie nachfolgend abgebildet. Das geht natürlich auch, dafür fallen allerdings die praktischen Ablageflächen weg. Sieht natürlich optisch schöner aus.
Mein Grillplatz 2.0
Die Außenküche wurde 2020 weiter entwickelt. Im Wesentlichen ist eine Überdachung dazu gekommen. Wie genau ich die Arbeitsfläche gemauert habe, seht ihr in dem Beitrag “meine neue Außenküche “.
Die große Arbeitsfläche ist beim Kochen ein Traum. 
Ein gasbetriebener Heizer sorgt, ganz rauchfrei, für die nötige Wärme, auch in den kalten Monaten. 
An Equipment ist noch ein Pizzaofen dazu gekommen. 
Für das gemütliche Flair am Abend, sorgt eine gasbetriebene Feuerstelle. 
Der Gasgrill
Ein Gasgrill ist für die bequemen unter uns. Er ist schnell und einfach betriebsbereit. Bei mir rechnet sich der Gasgrill. Es ist eine sehr saubere Grillmethode. Große Rauchschwaden gibt es nicht.
Ich empfehle hier mindestens eine Prime- oder Sizzlezone. Mit 800 °C erzeugt ihr eine prima Kruste am Fleisch.
Ich grille sehr viel. Viele der Steaks grille ich tatsächlich nur für mich alleine. Mit Kohle geht das sehr gut, ist aber auf Dauer recht ineffizient. Die Hitze muss da sein. Ob ein Steak oder zwei. Das heißt mindestens ein halber Kohlekorb ist voll. Nach 10-15 Minuten Grillen ist der Grillspaß vorbei und die Kohlen verglühen ungenutzt.
Hier gibt es mehr Informationen: Rösle Videro G4-S
Der Kugelgrill
Das besondere an einem Kugelgrill ist der Deckel und damit die Möglichkeit indirekt grillen zu können. Der Kugelgrill ist der große Allrounder im Feld.
Während beim direkten Grillen das Grillgut direkt über der Kohle liegt, wird das Grillgut beim indirekten Grillen über eine Kohlefreizone Zone platziert. Der geschlossene Deckel ermöglicht Temperaturen von über 200 Grad, also wie in einem Backofen.
Rösle Air F60 Kugelgrill
Das Nachfolgermodell vom Rösle No. 1 F60 wurde entscheidend verbessert. Ein absolut empfehlenswerter Kugelgrill mit dem fast alles möglich ist, was das BBQ Herz begeht.
Lest hier weiter: Rösle Air F60
Rösle Gourmetring + Rotisserie
Mit einer, sogenannten „Gourmet-Ring“ Erweiterung mit Rotissiere, seid ihr in der Lage noch mehr aus eurem Grill herauszuholen.
Rösle Gourmetring + Rotisserie
Rösle No. 1 F60 Kugelgrill
Der Vorgänger vom Rösle Air F60 ist auch ein klasse Kugelgrill. Ohne den Air F60 wäre dieser Grill weiterhin meine absolute Referenz. Auch ihn kann ich getrost empfehlen.
Lest hier weiter: Rösle No.1 F60
Dutch Oven
Ein Dutch Oven ist ein gußeiserner Topf, den eigentlich jeder aus dem Western kennen sollte. Das besondere ist, das mit Ober- und Unterhitze gearbeitet werden kann. Die meisten Gerichte werden bei geschlossenem Deckel zubereitet, wodurch alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Es verdampft also nichts.
Lest hier weiter: Camp Chef Dutch Oven
Thüros Toronto Kaminzuggrill
Anders als ein Kugelgrill ist ein Grill mit Kaminzug, in der Standardausstattung, ausschließlich zum direkten Grillen geeignet.
Der Grill ist wartungsarm, schnell zu reinigen und in kürzester Zeit startklar. So für das kleine Steak zwischendurch. Auch längere Grillsessions sind damit ohne Probleme möglich.
Lest hier weiter: Thüros Toronto Grill
Turk Eisenpfanne
Hier möchte ich eines der wichtigsten Brat-Utensilien in der Küche aber auch für den Grill vorstellen. In meinen Augen darf eine Eisenpfanne in keiner Küche fehlen. Warum?
Das erfahrt ihr hier: Turk Eisenpfanne
Petromax Raketenofen
Der Raketenofen ist eine praktische Koch- und Bratergänzung für jedes BBQ. Ihr könnt hierauf Soßen zubereiten, oder Speck braten. Aber auch ein schneller Kaffee oder ein wärmender Glühwein schmecken einfach hervorragend.
Weitere Informationen: Raketenofen
Der Wok
Mit einem Wok können sehr leckere und gesunde Gerichte zubereitet werden. Zusammen mit dem Raketenofen wird aus dem Garten eine tolle Asia Küche.
Weitere Informationen: Info: Wok
Der Pizzaofen
Mit einem Pizzaofen können leckere Pizzen oder Flammkuchen gebacken werden. Geheizt wird mit Holz. Der Ofen erreicht in kürzester Zeit eine Temperatur von 450 °C. Damit gelingt jede Pizza.
Weitere Informationen: FOLGEN
