Geräucherte Filetmedaillons in Rollschinken mit Backpflaumen

Eigentlich war der Rollschinken für Spargel gedacht. Da dieser aber erst nächste Woche verfügbar ist, freut sich das Schweinefilet auf eine leckere Ummantelung. Zusammen mit frischen Kräutern und Backpflaumen wird daraus ein edles leckeres Grillgericht.

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Paprika Marinade

Perfekte Marinade, ganz ohne Salz, für Nackensteaks und Geflügel.

Zutaten

  • Paprika
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Zitrone
  • Öl

Alle Zutaten vermischen und auch hier wieder zusammen mit dem Fleisch in Zipper-Beutel tun. So vorbereitet kann das Fleisch die Marinade über Nacht schön einziehen, oder einfach einfrieren. So ist immer eine Lage Fleisch im Tiefkühlschrank. Perfekt für spontane Gäste.

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Everything is better with bacon