Heute gibt es einen richtig leckeren Hähnchen Döner vom Holzfeuer. Hier wird alles selbst zubereitet. Viel Spaß damit.
Zutaten
Das Fladenbrot
- 40g frische Hefe
- 2 TL Zucker
- 500 ml warmes Wasser
- 500g Mehl Typ 405
- 400g Mehl Typ 1050
- 2 TL Salz
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 150g Becher Joghurt (3,5%)
- Milch
- Ei
- Sesam
- Mohn
- Chiliflocken
Zutaten Fleisch
- Hähnchenbrust
- Gewürzmischung:
- Salz
- Paprikapulver
- Knoblauchpulver
- Kreuzkümmel
Für den Salat:
- 1 Krautsalat Rot und Weiß
- 1 rote Zwiebeln
- 1 Paprika
- 1-2 Tomaten
- 1 Gurke
Cocktail Sauce:
- Mayonnaise
- 100g Creme Fraiche
- 3 EL Ketchup
- 1 TL Zucker
- 1 Spritzer Cognac, oder Whiskey
- Salz und Pfeffer
Die Vorbereitung
Ich gebe zu, die Vorbereitung hat es in sich. Plant hierfür bitte Zeit ein. Alleine die Gehzeit für das Fladenbrot beträgt mindestens 2 Stunden.
- Das Fladenbrot wird nach dieser Anleitung zubereitet: Perfektes Fladenbrot
- Alle Zutaten für die Cocktail Sauce werden verrührt.
- Das Gemüse wird geschnitten.
- Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, so das ihr es gut aufspießen könnt. Anschließend wird es gewürzt und auf einen großen Spieß aufgespießt. Empfohlener Spieß: Tramontina Grillspieß, 17 mm breit, Spießlänge 85 cm
Packt den Spieß anschließend in Frischhaltefolie ein. Die Gewürze sollten mindestens 2 Stunden einziehen. 
Das Grillen
Ihr habt jetzt vorbereitet:
- Die Grillspieße sind gesteckt und gewürzt
- Das Fladenbrot ist gebacken
- Das Gemüse ist fein geschnitten und steht bereit
- Die Cocktail Sauce ist fertig zusammengerührt
Das Grill Setup:
- Gartenkamin
- Gasgrill
Jetzt kann es endlich losgehen.
Wenn ihr einen Gartenkamin habt, ist jetzt die Zeit ihn anzuzünden. Wenn ihr keinen habt, könnt ihr die Spieße auch einfach über Holzkohle grillen. 
Während der Kamin aufheizt, könnt ihr alle Zutaten für den Döner bereitstellen. Ich heize zusätzlich noch meinen Gasgrill auf, dann kann ich das Fladenbrot gleich noch richtig schön toasten. 
Das Fladenbrot wird schon einmal geteilt und in der Mitte aufgeschnitten. 
Die Spieße stehen bereit. 
Vor das Kaminfeuer habe ich mit Steinen eine Halterung für die Spieße gebaut. Hier können die Spieße bequem abgelegt und gedreht werden. 
Das funktioniert richtig gut. 
Die Spieße werden durch die Hitze richtig schön knusprig. 
Sehen die nicht lecker aus?
Jetzt kann der erste Abschnitt erfolgen.
In meinem Gasgrill habe ich eine Schale getan. Ein Brenner ist gezündet. Hier können die Abschnitte gleich, bei Bedarf, warm gehalten werden. 
Das Brot wird getoastet. 
Mit einem scharfen (!) Messer, werden die ersten Stücke abgeschnitten. 
Der erste Abschnitt genügt schon für den ersten Döner. 
Anschließend kommt der Spieß wieder ans Feuer.
Das Fladenbrot wird noch einmal kurz getoastet. 
Als nächstes kommen Cocktail Sauce, Fleisch und Gemüse in das Fladenbrot. 
Fertig!
Der Döner ist ja mal richtig lecker! Schönes knuspriges Hähnchen, zusammen mit frischem Gemüse und leckerer Cocktail Sauce.
Auch wenn die Zubereitung etwas aufwendiger ist, zeigt es sich immer wieder, das es sich lohnt. 
Das Fladenbrot ist richtig schön fluffig, angeröstet. Lecker! Das müsst ihr unbeding einmal probieren!
Viel Spaß damit und bis zum nächsten mal.
