Der Pflaumenbaum trägt noch immer und die Pflaumen sind jetzt richtig schön reif und süß. Daraus gelingen leckerste Pflaumenschnecken.

Zutaten

Der Teig:

• 400g Mehl Typ 405
• 160g lauwarme Milch
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 3 EL Zucker
• 2 Eier
• Prise Salz

Die Füllung:

• 200g Pflaumen
• Rohrzucker

Das Topping:

• Puderzucker

Die Zubereitung

Zunächst werden alle Zutaten für den Teig verknetet. Anders als beim Brot- oder Pizzateig wirkt der Teig eher wie ein zäher Brei. 

Abgedeckt, bekommt der Teig 2 Stunden zum Gehen.

Die Pflaumen werden entsteint und in dünne Streifen geschnitten. 

Das Rollen der Schnecken

Nach zwei Stunden können die Schnecken gerollt werden. Dazu wird die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreut.

Der Teig wird ausgerollt.

Mit einem Pizzaroller werden Streifen geschnitten. Die Breite richtet sich an die länge der Pflaumenstreifen.

Jetzt kommt eine gute Ladung Rohrzucker auf die Streifen.  

Die Pflaumenstreifen werden schön großzügig auf die Streifen verteilt. 

Für das Aufrollen ist ein bisschen Geschick gefragt, da der Teig an der Arbeitsfläche leicht kleben kann. Wer es besonders leicht hat, rollt den Teig direkt auf Backpackpapier aus. Dann bleibt nichts kleben beim Rollen.

Wie eine kleine Sushi Rolle.

Die Schnecken kommen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.

Der Teig kann jetzt noch mit Ei bestrichen werden.

Das Backen

Die Schnecken backen, im Backofen, bei  180 °C für ca. 20 Minuten. Ich empfehle nach 10, 15, 20 Minuten einmal nachzuschauen.

Die Schnecken können jetzt abkühlen.

Solange sie noch heiß sind, kommt eine Ladung Puderzucker über die Schnecken. 

Servieren

So sehen die Schnecken aufgeschnitten aus.

Zu den Schnecken passt eine ordentliche Portion Schlagsahne. Lecker!