Kinder lieben Spinat und rote Linsen! – Klingt unmöglich? Sie wollten sogar noch eine extra Portion.

Eine indische Dal, mitunter auch Daal oder Dhal geschrieben, besteht aus Hülsenfrüchten.

Sie ist ein richtig leckeres Power-Gericht. Vor allem Lecker und einfach und schnell steht hier im Vordergrund. Die vielen guten Inhaltsstoffe sorgen dafür, das Du Dich nach dem Essen richtig gut fühlst.

Die Zutaten

• 150g rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch (400ml)
• Wasser
• 4 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 125g Baby Spinat
• Gewürzmischung:
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen (bitte separat bereitstellen, da die angeröstet werden sollen, bevor die anderen Gewürze dazu kommen)
• 1 Spritzer Zitronen- oder Limettensaft
• Meersalz und Pfeffer
• Optional:
  • Etwas Ingwer
  • Frischer Koriander
  • Chili

Die Vorbereitung

Wichtig ist, das die roten Linsen gut gewaschen werden. So lange bis das Wasser nicht mehr milchig weiß ist. Ansonsten müssen die Linsen nicht weiter vorquellen.

Der Spinat wird gewaschen und beiseite gestellt. Der kommt ganz zum Schluss dazu.

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden fein gewürfelt.

Die Zubereitung

In einer Pfanne mit hohem Rand wird das Butterschmalz heiß gemacht. Darin werden wie Zwiebeln und der Knoblauch angeschwitzt.

Von den Gewürzen werden zunächst die Kreuzkümmelsamen kurz in der Pfanne angeröstet.

Anschließend kommen die restlichen Gewürze sowie das Tomatenmark dazu.

Alles wird leicht angeröstet. Achtet darauf das nichts zu dunkel wird. Der Vorgang dauert nur wenige Sekunden.

Zum Schluss kommen die Linsen sowie die Kokosmilch dazu.

Zusammen mit etwas Wasser köcheln die Linsen bei mittlerer Temperatur vor sich hin. Ab und zu umrühren verhindert das Anbrennen. Jetzt kommt noch ein Spritzer Zitronensaft dazu. Vergesst nicht zu salzen und abzuschmecken.

Unmittelbar vor dem Servieren kommt der Spinat in die Pfanne.  Was so viel aussieht, fällt gleich noch zusammen.

Der Spinat köchelt für ca. 5 Minuten mit. Dann kann serviert werden.

Das Servieren

Zur Daal passt perfekt das  Indische Naan Brot. Wer etwas eingespielt ist, kann das Naan Brot, zeitgleich mit der Daal backen. Vorausgesetzt dabei ist nur, das der Teig schon fertig gegangen ist.

So kommt beides schön warm auf den Tisch.  Lecker!