Graues, kaltes Wetter mit Regen und der Garten duftet nach herrlichem Eintopf. Was kann es schöneres geben, als jetzt einen schönen Teller, deftigen Weißkohleintopf zu genießen?
Zutaten
Zutaten für die Gemüsebrühe
Das Rezept beginnt mit einer frischen Gemüsebrühe. Diese wird später benötigt. Der Aufwand lohnt sich in jedem Fall und gibt dem Weißkohleintopf einen herrlichen, kräftigen Geschmack.
- 1,5 Liter Wasser
- 1 Suppenbund
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4-5 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Muskatnuss
Die Zwiebel wird halbiert und mit etwas Öl, mit der Schnittseite nach unten, ordentlich auf Farbe gebracht. Sie muss richtig schwarz von unten werden.
Anschließend kommt das, kleingeschnittene, Suppengrün und die Gewürze dazu. Jetzt mit 1-2 Liter Wasser ablöschen und für 1,5 Stunden köcheln lassen.
Jetzt kann die Brühe abgegossen und beiseite gestellt werden. Es geht weiter mit dem Weißkohl.
Zutaten für den Weißkohleintopf
- 1 Weißkohl
- 1 kg Kasslernacken, klein geschnitten
- 1 Schweinebacke
- 1 Liter Gemüsebrühe // Frisch
- Lauchziebeln
Die Gewürzmischung:
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Oregano
Grill Setup
- Dutch Oven
- 4-5 Kohlen unten
- 9-12 Kohlen oben
- Dutchzeit ca. 2 Stunden
Als erstes werden die Frühlingszwiebeln zusammen mit dem kleingeschnittenen Kasslernacken angebraten. 
Anschließend kommt der Weißkohl dazu. Darauf die Schweinebacke. 
Nach 1,5 Stunden kommen die Kartoffeln dazu. Diese köcheln noch einmal 30 Minuten mit. Das ganze kann jetzt auch sehr gut warm gehalten werden. Je länger alles schön ziehen kann, desto besser. 
Graues, kaltes Wetter. Regen und der Garten duftet nach herrlichem Eintopf. Was kann es schöneres geben, als jetzt einen schönen Teller, deftiger Weißkohleintopf zu genießen?
In diesem Sinne viel Spaß beim nach kochen.
