Chili Con Carne ist ein sehr leckeres und einfaches Gericht das im Dutch Oven zubereitet werden kann.

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrust gewürfelt
• 1 kg Gemischtes Hackfleisch
• 4 Dosen Tomaten
• 1 Paprika
• 2 Dosen Kidney Bohnen
• Bacon gewürfelt
• Baconstreifen als Hitzeschild
• 1-2 Zwiebeln
• Gewürzmischung (Salz, Paprika, Piment, Kakao, Cayennenpfeffer, Chilipulver, Brauner Zucker)

Grillsetup 

• Dutch Oven 10 oZ
• 12 Briketts unten
• 8 Briketts oben
• Mindestens 3,5 Stunden

Vorbereitung

Chili Con Carne muss in jedem Fall fast fertig sein, bevor die Gäste kommen. Da es kein Problem ist das Gericht länger als 3 Stunden köcheln zu lassen, kann man dies auch sehr gut tun. Anschließend kann man mit weniger Kohlen das Gericht warm halten.

Die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchen sowie den Bacon auch würfeln.

Bacon, Zwiebeln, Hähnchen und Hack im Dutch Oven anbraten.   Ich platziere den Dutch Oven immer im Kugelgrill. Mit zugeklapptem Deckel brennen die Briketts besonders sparsam ab.

Anschließend die anderen Zutaten hinzufügen.

Ein Hitzeschutzschild aus Bacon verhindert das mögliche Anbrennen durch die Oberhitze.  

Mit geschlossenem Deckel vom Kugelgrill kann der Dutch Oven gefahrlos mehrere Stunden allein gelassen werden. Ab und zu sollte umgerührt werden.

Nach ca. 3,5 Stunden ist die Chili Con Carne fertig.