Heute gibt es selbst hergestellte, super leckere Crispy Chicken Nuggets und Schnitzel. Diese sind so zart und saftig geworden, das in Zukunft die Tiefkühl-Packungen im Laden bleiben. Die Zubereitung ist denkbar einfach.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets
• Corn Flakes
• Ei
• Mehl
• Salz und Pfeffer

Die Panade besteht im wesentlichen aus Cornflakes. Diese einfach mit der Hand zerbröseln.  Nicht zu viel auf einmal. Die Cornflakes werden beim Panieren der Hähnchen sehr schnell weich und matschig. Da ist es schöner auf frische, knusprige, Conflakes zugreifen zu können.

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel oder dünne Schnitzel schneiden. Für die Schnitzel wird das Hähnchenbrustfilet in der Mitte aufgeschnitten, wie ein Brötchen. So wird es schön dünn.

Für die Panade werden 3 Eier Salz und Pfeffer verrührt. Die Hähnchenstücke erst in Mehl wenden und anschließend in die Cornflakes-Brösel legen.

Nach dem Panieren müssen die Nugget für ungefähr 15-30 Minuten ruhen. In der Zeit trocknen die Cornflakes und legen sich schön um das Fleisch. Ich empfehle die Nuggets auf einem Gitter, mit reichlich Platz zu einander, trocknen zu lassen. Die sehen schon richtig lecker aus. – So zubereitet können sie übrigens auch eingefroren werden.

In einer Pfanne mit reichlich Öl werden sie in ca. 5-6 Minuten goldgelb gebacken.

Zu Crispy Chicken Nuggets oder Schnitzel passt nahe zu alles. Pommes, Püree oder auch als Burger. Variationen gibt es reichlich.

Eins ist ganz sicher. So zart, saftig und knusprig gelingen keine der fertigen Nuggets aus dem Tiefkühler.