Heute gibt es einen mega leckeren Duroc Schweinebauch aus artgerechter Tierhaltung. Ihr glaubt nicht, wie lecker dieses Fleisch war.
Ich kann nur dazu raten, auf Qualität beim Fleichkauf zu achten. Oftmals zahlt ihr noch nicht einmal wesentlich mehr. Dafür habt ihr ein wesentlich nahrhafteres und schmackhafteres Stück Fleisch auf dem Teller.
Zutaten
Für das Fleisch:
- 4 Scheiben Schweinebauch vom Duroc
- Salz
Das Fleisch stammt wieder vom Hof Rienhoff aus bäuerlicher, artgerechter Haltung. Das ist der Garant für einen absoluten Fleischgenuss.
Die Qualität ist herausragend gut. Das werde ich auch gleich beim Grillen merken.
Für das Topping:
- 2 Zwiebeln
- 2 Chilies
- 2 Mini Paprika
- 1 – 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 EL Mehl
Die Zwiebeln, Chilies und Mini Paprikas werden klein geschnitten. Das Mehl sorgt für ein richtig leckeres, knuspriges Topping.
Die Beilagen:
- Süßkartoffel Pommes
- Rauchige BBQ Mayonnaise
Das Topping
Den Gasgrill verwende ich diesmal nur für das Topping.
Die klein geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Chilies kommen zusammen mit reichlich Butterschmalz in die Turk Eisenpfanne.
Das wird ein Mega Topping für das grandiose Fleisch.
Die Patina der Turk Eisenpfanne verhindert einmal wieder das Anbrennen. 
Das Ergebnis sind super knusprige Zwiebeln, Paprika und Chilies. Haltet das ganze jetzt warm. 
Der Schweinebauch
Der Schweinebauch wird vor dem Grillen kurz mit Meersalz gesalzen – das wars! Während woanders die miese Fleischqualität mit einer aufwendigen Marinade verdeckt werden muss, genügt hier schlichtes, einfaches Salz.
Ich bevorzuge für die Zubereitung den Thüros Toronto Kaminzuggrill. Die flächendeckende Kohle ist ideal.
Ganz lassen sich die Flammen nicht verhindern, auf Grund des austretenden Fetts. 
Achtet auch darauf, das ihr eine “kalte” Ruhezone habt, wo ihr den Schweinbauch parken könnt.
Einfach Grandios! Genau so muss Grillen sein. 
Das Ergebnis
Woah! Ist das ein herrlicher Schweinebauch. Knusprige Kruste. Dennoch saftig. Der Geschmack ist hervorragend.
Das Topping, die Süßkartoffel Pommes und die scharfe Majonäse ergänzen dieses Steak absolut perfekt. 
Einfach nur ein Schweinbauch? – Träumt weiter 😉 Das war wirklich ein absolutes Gedicht. Ich kann nur dazu raten, auf Qualität beim Fleichkauf zu achten. Oftmals zahlt ihr noch nicht einmal wesentlich mehr. Dafür habt ihr ein wesentlich nahrhafteres und schmackhafteres Stück Fleisch auf dem Teller.
