Wir zaubern ein weihnachtliches Chutney, was perfekt zu Fleisch jeder Art passt. Cranberries, Wein, Zimt, Schokolade – es ist fast so, als würden alle leckeren Düfte und Aromen vom Weihnachstmarkt in dem Chutney vereint sein.

LECKER!

Zutaten

• 150 ml trockenen Wein
• 150 ml Multivitamin Saft
• 150 g frische Cranverries
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Salz
• Zimt
• 2 Stücke Schokolade
• 1 Priese Chiliflocken gerne mehr
• 1 Priese Muskatnuss

Auf dem Foto sind noch Schalotten abgebildet. Dafür fehlt der braune Zucker. Das liegt daran, das ich spontan ein Rezept abgewandelt habe.

Zubereitung

Die Zubereitung ist sehr einfach. Wir packen alles zusammen in einen Topf. Schokolade, Zucker und Salz zunächst sparsam verwenden. Immer wieder abschmecken.

Das ganze lasst ihr jetzt ordentlich einkochen. Nach ungefähr 5 Minuten platzen die Cranberries auf. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt zum Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Das wir eine richtig schöne, dicke, Marmeladenartige Masse. Vor allem: Wie das duftet! Woah! Nach 10 Minuten ist das Chutney fertig. 

Fertig

Fertig ist das perfekte Topping für eueren Weihnachtsbraten. Es ist absolut Perfekt geeignet um Weinbasierte Soßen zu verfeinern.

In diesem Sinne bis morgen. – Dann gibt es wieder Fleisch auf dem Teller. Das könnt ihr mir glauben. 🙂