Heute gibt es perfekte Ballantines Duroc Spieße. Dazu gibt es eine grandiose Gemüsepfanne.

Alleine die Gemüsepfanne ist der Wahnsinn!!! Das kann ich euch garantieren. Ihr habe die Schärfe der Peperoni. Ihr habt die Süße der Zwiebeln. Ihr habe das Herzhafte der Paprika und die Würze des Ballantines. Viel perfekter kann eine Geschmacksbombe kaum sein.

Zutaten

Für die Marinade

• 2 EL Senf
• 3 EL Öl
• 2 cl Ballantines
• 1 TL Ankerkraut Smoked Jalapenos
• 1 TL Oregano
• 1 TL Fenchel
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer

Für den Spieß

• Duroc Tomahawk (Kotelette)
• Speck
• Knoblauch
• Spitzpaprika
• Zwiebeln

Für die Gemüsepfanne

• Butterschmalz
• Paprika
• Zwiebeln
• Salz
• frischer Oregano

Die Vorbereitung

Die Spitzparika wird halbiert. Anschließend werden davon Streifen abgeschnitten.

Die Mitte wird mit einem Messer eingeschnitten. Das erleichtert nachher das aufspießen.

Die Zutaten für die Marinade verrühren und anschließend das Duroc Kotelette für 2-3 Stunden einlegen.

Anschließend wird der Kochen entfernt und das Fleisch in dicke Würfel geschnitten. So wie sie gut auf den Spieß passen.

Der Spieß wird wie folgt gesteckt:

• Zwiebel
• Fleisch
• Speck
• Knoblauchscheibe
• Paprika

Das Gemüse für die Gemüsepfanne wird einfach in dünne Streifen geschnitten.

Grill Setup

• Kaminzug-Grill – Thüros Toronto
• Direkte Hitze
• Fläche für die Pfanne schaffen

Dieses BBQ wird ein echter Genuss. Ich habe mich für klassische Holzkohle entschieden. Diese bieten einen ganz besonderen Charme.

Ein einfaches Grillrost, verwandelt die eine Seite von meinem Thüros Toronto in eine perfekte Bratfläche. Jetzt kommt das Butterschmalz in die Pfanne.

Sieht das nicht klasse aus? Eine absolut perfekte Glut.

Grillen und Braten – mein Thüros kann es mit Bravour!  

Habt immer die Flammen im Auge. Gerade der Speck wird für einige Flammen sorgen. Schämt euch nicht, mit Bier zu löschen. Das Bier kippt ihr nicht über das Fleisch. So verhindert ihr, das unnötiger Fleischsaft in die Kohlen gelangt. Auch wirbelt die Asche nicht.

Wenn das Butterschmalz heiß ist, kommen die Zwiebeln dazu. Sobald die Zwiebeln leicht Farbe bekommen kann die Peperoni hinein.

So wird die Eisenpfanne perfekt ausgenutzt. An der Seite ist sie heiß. Die andere Seite ist kühl. So könnt ihr hervorragend das Gemüse immer in die richtige Zone platzieren.

Mittlerweile brauche ich mehr Hitze. Also habe ich einfach mehr Kohle direkt unter die Turk Eisenpfanne geschoben. Ich kann immer wieder betonen, das so eine Eisenpfanne perfekt für das Braten über die Glut geeignet ist. 

Nebenbei müssen immer wieder die Spieße im Auge gehalten werden. Der Knoblauch wird übrigens einfach auf dem Rost liegen gelassen.

Mittlerweile habe ich die Paprika hinzugefügt. Jetzt noch etwas Salz.  Jetzt noch ein Schuss Ballantines.

Die Spieße sind fertig.

Genießt einfach den Augenblick. 

So ein perfektes Grill-Setup. Oh yeah!

Die Gemüsepfanne ist der Wahnsinn!!! Das kann ich euch garantieren. Ihr habe die Schärfe der Peperoni. Ihr habt die Süße der Zwiebeln. Ihr habe das Herzhafte der Paprika und die Würze des Ballantines. Viel perfekter kann eine Geschmacksbombe kaum sein.

Wenn der Knoblauch so aussieht, ist er perfekt. Er ist innen so weich, das er einfach ausgedrückt werden kann. 

Servieren

Ich würde tatsächlich alles zusammen in der Eisenpfanne servieren. Ihr habt bereits jetzt schon gewonnen. Alle Zutaten harmonieren so hervorragend zusammen.

Dieses Gericht ist eine echte Freude.

In diesem Sinne, bis zum nächsten Mal. // Everything is better with Bacon!