… und natürlich auch Damen-Grillfackeln 🙂

Jeder kennt sie, jeder liebt sie. Grillfackeln dürfen auf keiner Grillparty fehlen. Wie ihr sie ganz einfach selber herstellen könnt? Das erfahrt ihr wo? Natürlich bei mir.

Und der Leitsatz: “Everything is better with Bacon” ist hier sowas von Programm.

Zutaten

• Ein schönes Stück Schweinebauch, im Idealfall natürlich ein Duroc aus artgerechter, bäuerlich Haltung. – Ist doch klar.
• Salz
• Pfeffer
• Paprika Edelsüß
• Curry

Die Spieße

Achtet bitte darauf das ihr Spieße bekommt, die mindestens 2cm breit sind und 60cm Lang. So dass sie gut auf euren Grill passen. Meine Spieße sind derzeit leider nicht verfügbar, sonst hätte ich sie hier verlinkt.

Die Gewürzmischung stellen wir ganz einfach selbst her. Dazu braucht ihr nicht viel. Etwas Salz, Paprika, Pfeffer und Currypulver. Bitte keinen Zucker. Der wird euch sofort verbrennen. Nehmt ungefähr das Verhältnis wie abgebildet:

Schön verrühren – das wars. 

Jetzt kommen wir zum Schweinebauch.

Es hat mir fast das Herz gebrochen, aber die feste Schwarte muss für dieses Gericht ab. Nehmt ein scharfes Messer und schneidet direkt an der Schwarte entlang.

Und zwischendurch ein herrliches Bier. 

Anschließend schneidet ihr schöne Scheiben ab. Wenn die nicht so perfekt aussehen, ist das nicht schlimm. Hier ist schon gut zu erkennen das ihr keinen Industriestandard Schweinebauch habt. Viel zu zottelig für die Industrie – für uns aber perfekt. 

Jetzt könnt ihr den Bauch würzen.

Löffel für Löffel von der herrlichen Gewürzmischung geht auf den herrlichen Schweinebauch. Woah! Ist das ein Genuss. 

So wird gewickelt

Nehmt bitte einen breiten (2cm) Spieß. Ich habe parallel einen Test mit dünneren Spießen durchgeführt.

Am Besten blieb der Schweinebauch an den breiten Spießen in Form. – Also der Anfang wird aufgespießt.

Jetzt wird so fest es geht gewickelt. 

So fest es geht. Am Ende sieht der Spieß dann so aus:

So vorbereitet warten sie auf ihren Einsatz.

Lecker oder? Eigentlich ist Schweinebauch ja nichts anderes wie Bacon in seiner Urform. 

Grill Setup

• Kaminzuggrill
• Direktes Grillen
• 2 Hitzezonen (!!)

Grillfackeln bestehen aus sehr viel Fett. Daher darf das Grillgut nie alleine gelassen werden.

Zuerst wird natürlich die Kohle zum glühen gebracht. 

Kleines Bierchen dazu – das darf natürlich nicht fehlen. 

Jetzt kommen die Fackeln auf den Grill. 

Wie schon geschrieben. Bleibt bitte in jedem Fall dabei. Ganz wichtig ist, das ihr eine Zone habt, in der gar keine Kohlen liegen. Bei mir ist das auf dem Foto ganz oben. Dort könnt ihr die Spieße immer wieder parken, wenn die Flammen zu groß werden. 

Ansonsten gilt es, immer wieder wenden. Wenden und wenden und den Flammen ausweichen. Euch wird mit Sicherheit nicht langweilig dabei. 

Servieren

Was gibt es brachialischeres als eine Grillfackel von einem dicken Schwert dem Gast zu servieren? Genial oder?

Die Gewürze, der knusprige Speck – Wow! Sowas von lecker und eigentlich ganz einfach zum Nachgrillen. In diesem Sinne bis zum nächsten mal // Everything is better with Bacon!