Diese rauchige, süße, würzige BBQ Sauce wird mit einem ordentlichen Schuss Ballanties verfeinert.
Hinweis: Dieses Rezept ist ein Auszug aus dem Beitrag Smoked Beef Ribs glasiert mit Ballantines BBQ Sauce .
Zutaten
- 1,5 selbst geräucherte Zwiebeln*
- 1-2 geräucherte Knoblauchzehen*
- Etwas Pflanzenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 80 ml Ballantine´s
- 120 ml Apfelsaft
- 1 EL Balsamessig
- 1 EL Honig
- 150 ml Tomatenketchup
- Salz
Die Vorbereitung
Der Knoblauch und die Zwiebeln werden geräuchert. 
Und auch die Paprika darf nicht fehlen.
Die Paprika darf gerne von allen Seiten schön schwarz werden.
Die Zubereitung
Die Zwiebeln, Knoblauch und die Paprika sind geräuchert. Dann können wir mit der Zubereitung beginnen.
Der geräucherte Knoblauch und die geräucherten Zwiebeln werden klein geschnitten. 
Anschließend werden die Zwiebeln und der Knoblauch in heißem Öl angebraten. Sobald diese etwas Farbe erhalten haben kommt der braune Zucker dazu. Der muss schmelzen und leicht karamellisieren. Abschließend kommen alle restlichen Zutaten dazu. Apfelsaft, Ballantines, Balsamiko, Ketchup und Honig. 
Die Paprika wird geschält. Die schwarze Haut lässt sich ganz einfach abziehen. 
Vorsicht, die Paprika ist extrem saftig. 
Kleingeschnitten kommt sie zur Sauce. Die Sauce wird jetzt so lange eingekocht, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erhält. Zwischendrin bitte immer wieder abschmecken. Das wird eine der besten BBQ Saucen – versprochen.
Das ganze wird anschließend fein säuberlich durch ein Sieb gepresst. Wer mag, kann noch etwas mehr Ketchup hinzugeben.
Diese BBQ Sauce passt hervorragend zum Steak oder Burger.
In diesem Sinne bis zum nächsten Mal. // Everything is Better with Bacon
