Bacon trifft Mayonnaise – was gibt es schöneres? Euch erwartet eine perfekte Sauce für Burger aller Art. Wer Bacon liebt, der wird hier aus seine Kosten kommen. Ich zeige euch, wie ihr mit Bacon ein Schnapsglas schweben lassen könnt. – Na wenn das nichts ist?

Das ist der Vorbote für mein 150.000 Besuche Burger-Special. In diesem Sinne, viel Spaß damit!

Zutaten

Für die Bacon Mayonnaise

150g Bacon
3 EL Ketchup
2 EL Paprikapulver
1 Knoblauchzehe

Für die Mayonnaise

1 Ei
250 ml Sonnenblumenöl
Eine Prise Salz
1 TL Senf
1 Spritzer Essig

Werkzeuge

Stabmixer
Hohes Gefäß

Zubereitung

1 Ei in das hohe Gefäß tun. Öl hinzufügen. Senf, Essig und Salz hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer weißen Creme schlagen. Dazu wird der Stabmixer auf den Boden des Gefäßes gestellt, eingeschaltet und langsam hochgezogen. Der gesamte Vorgang dauert keine Minute.

Fertig ist die Mayonnaise.

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Der Bacon

Es gibt viele Möglichkeiten, Bacon knusprig zu bekommen. Ich empfehle mittlerweile die Zubereitung im Gasgrill. Dort bekomme ich den Bacon extrem knusprig und kann das ausgelassene Fett noch weiterverwenden. Der Bacon schwimmt nicht im eigenen Fett.

Die Methode in der Mikrowelle geht sehr schnell, dort wird aber das Fett vom Küchenpapier aufgesaugt. Genau das möchte ich nicht. Mit dem Fett habe ich nachher noch etwas vor.

Als erstes lege ich den Bacon auf Gitter aus dem Bräter.

Anschließend platziere die Gitter in der Mitte des Gasgrills. Darunter befindet sich eine Fettauffangschale – ohne Wasser, oder sonstigen Flüssigkeiten.