Heute gibt es eine richtig tolle Beilage. Es gibt leckerstes Parmesan-Pizza Brot.

Und das könnt ihr ganz einfach selbst backen. Wie das geht? Das erfahrt ihr natürlich bei mir. Viel Spaß damit.

Zutaten

Der Teig:

450 g Mehl Typ 00
1/2 Hefewürfel – alternativ 1 Pckg. Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
250g Wasser

Das Topping / die Marinade:

gutes Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Parmesan
Thymian

Hier könnt ihr euch natürlich wieder austoben. Nehmt gerne etwas Chili mit dazu, oder Basilikum.

Der Teig

Das Mehl wird auf 450g abgewogen.

In einer kleinen Schale, wird etwas von dem Mehl zusammen mit dem Wasser, Zucker und der Hefe vermischt. Bitte nehmt noch kein Salz dazu. Die Hefe soll für 10 Minuten arbeiten können und Salz würde den Prozess stören.

Nach ca. 10 Minuten, kommt die Flüssigkeit zum Mehl dazu.

Mit einer Küchenmaschine wird daraus ein schöner glatter Teig. Ist er zu feucht, kommt noch etwas Mehl dazu. Ist er zu trocken, kommt noch etwas Wasser dazu.

Der Teig hat die perfekte Konsistenz, wenn er nicht mehr klebt, aber weiterhin schön “fluffig” ist. Nun muss der Teig für mindestens 2-3 Stunden gut abgedeckt gehen. Anschließen sieht der Teig so aus.

Aus dem Teig wird eine große Kugel geformt und anschließend vorsichtig platt gedrückt. Platt drücken und drehen. Bitte verwendet kein Nudelholz. Die Hefe hat schöne Luft in den Teig gebracht, die wollen wir möglichst erhalten.

Der Teig sollte nicht allzu dünn sein. Am ende passt er geradeso auf ein Tablett.

Jetzt wird der Teig mit einem Pizzaroller eingeschnitten.

Einmal Längs, einmal Quer.

Am Ende sieht das ganze so aus. Der Teig ist jetzt fertig, um mit der Marinade bestrichen zu werden.

Die Marinade

Der Knoblauch wird klein schnitten und zusammen mit dem Olivenöl und etwas Salz vermischt. Ideal ist hier die Verwendung eines Multizerkleinerers oder Mixstabs.