Heute gibt es ein richtig leckeres Dinkel Brot mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Das Brot ist schnell und einfach gebacken.
Dinkel ist besonders reich an Eiweiß und daher genau das Richtige für Sportbegeisterte.
Zutaten
- 500 g Dinkel Mehl
- 270 ml warmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Rohrzucker
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Meersalz
Equipment:
Zubereitung
So einfach integriert ihr Brotbacken in euren Alltag:
- Step 1: Vorteig ansetzen – z.B. vor dem Frühstück
- Step 2: Teig kneten – z.B. beim Abräumen des Frühstücktischs
- Step 3: Teig für 2-3 Stunden gehen lassen – z.B. Arbeiten / Ausflug
- Step 4: Brotlaib aus den Teig formen und für 2 Stunden gehen lassen.
- Step 5: Backen für 15-20 Minuten
Aber jetzt der Reihe nach:
Zuerst wird das Mehl in eine Rührschüssel, zusammen mit der Hefe und dem Zucker getan. Das Ganze lassen wir jetzt für 30 Minuten in Ruhe gären. 
Anschließend kommen die restlichen Zutaten dazu. Mit einer Küchenmaschine gelingt euch der Teig besonders leicht.
Der Teig muss anschließend für mindestens 3 Stunden gehen.
Nach 3 Stunden ist der Teig bereits richtig gut aufgegangen. 
Jetzt wird daraus ein Brotstollen geformt. Auf ein Backblech wird Backpapier gelegt. Darauf kommt ein wenig Mehl.
Anschließend kommt der der Brotteig aufs Backblech. Mit einem Küchentuch abgedeckt, muss der Teig noch für 2 Stunden ruhen. Dabei verdoppelt der Teig noch einmal sein Volumen. 
Der Backofen wird für 20 Minuten auf 220 °C vorgeheizt. Nachdem der Teig auf dem Backblech für 2 Stunden gegangen ist, kommt das Backblech in den Ofen.
Auf dem Boden vom Backupfen kommt eine Feuerfeste (!) Schale mit Wasser.
Nach knapp 15-20 Minuten ist das Brot fertig. Nehmt es heiß aus dem Backofen und bepinselt es Wasser. Dann wird die Kruste besonders knusprig.
Fertig!
Dieses Dinkelbrot ist richtig lecker. Es ist schön fluffig mit einer schönen knusprigen Kruste.
Ein selbst gebackenes Brot ist etwas ganz besonderes. Es schmeckt einfach richtig gut. Ich weiß, was für Zutaten enthalten sind und kann es bewusst genießen.
Ein Topping aus Körnern würde im Übrigen auch sehr gut passen. Das hole ich beim nächsten mal nach – dann gibt es ein Dinkel Vollkornbrot. Ihr dürft also gespannt sein.
