Heute gibt es richtig leckere Rosmarin Honig Süßkartoffeln. Diese leckere, gesunde, Beilage passt perfekt zu Steaks aller Art. Sie ist deutlich fettärmer als die klassischen Süßkartoffel Pommes und doch so lecker.

Die Süßkartoffel

Die Süsskartoffel gehört eigentlich zu den Karotten und gilt als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsearten. Sie ist prall gefüllt mit wertvollen Nähr- und Vitalstoffen und hat – bei regelmässigem Verzehr – entsprechend positive Auswirkungen auf die Gesundheit.

Zutaten

• 1-2 Süßkartoffeln, idealerweise von eurem Bauern aus der Region
• 1 Frühlingszwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1-2 Chilis eurer Wahl
• Rosmarin
• Meersalz
• Olivenöl
• Honig

Ich hatte noch etwas Zucchini übrig, daher habe ich die auch noch dazu getan.

Die Süßkartoffeln werden in gleichmäßige Stifte, ähnlich wie Pommes, geschnitten.

Die Frühlingszwiebel wird grob gehackt. Der Knoblauch wird geschält und zerdrückt. Das alles wird zusammen mit der Chili, dem Rosmarin, dem Meersalz und dem Olivenöl in einen Bräter getan.

Alles wird gut vermischt, so das sich das Olivenöl gut verteilen kann. 

Das ganze wird bei 250 °C für 20-30 Minuten im Ofen gebacken. Alternativ funktioniert das Ganze auch auf dem Grill in der indirekten Zone. Wer mag wendet die Kartoffeln nach 10 Minuten.

Wichtig dabe ist, das die Süßkartoffeln an einer Seite gut Farbe bekommen. Kurz vor dem Ende, kommt der Honig dazu. Dann ist diese leckere Beilage auch schon fertig.

Das Servieren

Diese Süßkartoffeln passen perfekt zu einem leckeren Rib-Eye-Steak.

Die Röstaromen der Süßkartoffel, aber auch Zwiebeln und dem Knoblauch sind gigantisch und geben einen richtig tollen Geschmack ab.