Aioli ist eine Variante der Mayonnaise. Aioli kann wunderbar zu frischem Brot als Vorspeise gereicht werden. Die Zubereitung ist ähnlich, nur die Zutaten sind etwas anders.

Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Eigelb
• 1 TL Zitronensaft
• Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer

Werkzeuge

• Stabmixer
• Hohes Gefäß

Zubereitung

Die Knoblauchzehen in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Salz hinzugeben. Das Salz bindet die Knoblauchpaste. Die Restliche Zutaten zusammen tun und mit einem Stabmixer genauso verarbeiten wie die Mayonnaise.

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