“Papa das sind die besten Kartoffel Wedges die ich hatte” – Ich glaube das reicht als Intro oder? Perfekte Kartoffel Wedges wie vom Diner.

Zutaten

• Kartoffeln “Ackergold”
• Meersalz
• Öl (geschmacksneutrales Sonnenblumenöl)
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Mehl

Bei Kartoffel Wedges kommt es auf die Qualität der Kartoffel an. Die heute verwendete Sorte “Ackergold” hat sich perfekt geeignet. Die Schale schön dünn, keine schlechten Stellen an der Schale. Trotzdem habe ich die Schale unter fließendem Wasser mit einem Topfschwamm gereinigt.

Die Kartoffeln werden geviertelt und in eine Schüssel getan.

Die Gewürzmischung aus den Zutaten zusammenstellen und, zusammen mit dem Öl, über die Kartoffeln geben. Ich habe mich bewusst gegen das Oliven Öl entschieden. Ein geschmacksneutrales Sonnenblumenöl passt meiner Meinung nach hier am Besten. Aber hier ist natürlich eurer Geschmacksphantasie keine Grenzen gesetzt.

Wer sich das Mittelmeer ins Haus holen möchte nimmt hier natürlich Olivenöl und ergänzt die Gewürzmischung um die typischen Kräuter.

Am Besten verteilt sich die Gewürzmischung, wenn die Schüssel mit einem Teller zugedeckt und ordentlich geschüttelt wird.

Jetzt kommt der Trick fürs Knuspern. 1-2 EL Mehl zu den Kartoffeln geben und noch einmal ordentlich schütteln.

Auf dem Backblech werden die Kartoffeln so verteilt, das sie möglichst frei liegen.

Grill Setup

• Backofen
• 200 °C vorgeheizt
• 20 Minuten mittlere bis untere Schiene

Ab in den Ofen damit. Ihr seht ich kombiniere das gerade mit leckerem Leberkäse. Ob die Kartoffeln auch so gut auf dem Grill gelingen, werde ich noch testen. Diese werden absolut perfekt und heben die Messlatte entsprechend hoch.  Bei knapp 200 °C werden die Kartoffel Wedges für knapp 20 Minuten gebacken.

Wenn die Kartoffeln so schön golden aussehen, sind sie fertig.

Was soll ich sagen? Perfekt! Dazu passt hervorragend Creme Fraiche zum Dippen und natürlich ein großes Steak Deiner Wahl.