Wahnsinn! Außen kross und innen butterzart. Ein Chuck Steak Premium Cut Spieß ist eine Delikatesse, die ihr so bestimmt nur selten bekommen könnt.  Teuflisch scharf, und butterzart. Yeah!

Vor mir liegt ein Rinder-Nacken. Daraus schneide ich in erster Linie Steaks. Am Ende nehmen sehr harte Sehen zu, welche einem wahren Steak Genuss im Wege stehen.

Aus dem Motto: “Hier wird nichts weg geworfen!” Wurden am Ende die Weltbesten Spieße. Glaubt es mir.

Mit ein Wenig Preparation sind die Sehnen entfernt. Gebt euch hier bitte Mühe und entfernt die Sehnen ordentlich. So habt ihr hervorragende Stücke vor euch liegen, die sich perfekt für Spieße eignen. 

Die Marinade

• 1 TL Paprika Pulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 1-2 TL Meersalz
• 1 TL Majoran
• 1 TL Pfefferr
• 3 kleine Chilis (nicht auf dem Foto)
• Öl

Oh yeah! Alleine die drei, gemeinen, kleine Chilis werden euch ordentlich auf Temperatur bringen.

In der Marinade lasst ihr die Steaks bzw. die Abschnitte für die Spieße schön ordentlich einziehen. 1-2 Stunden sind ideal. 

Grill Setup

• Gasgrill
• direkte Hitze

Warum Gasgrill? Wir arbeiten gleich mit ordentlicher Hitze. Gleich tropft ordentlich Fett und Öl nach unten. Im Gegensatz zum Kohlegrill, gibt es beim Gasgrill maximal kurzfristig eine Flamme. Der Rest tropft vorbei. Beim Kohlegrill steht gleich die ganze Kohleschale in Flammen.

Wer einen Kohlegrill hat, arbeitet am Besten mit der indirekten Methode Grillschule: Indirektes Branding (mit Video)

Der Grill wird mindestens für 15 Minuten ordentlich aufgeheizt. – Alle Brenner an!

Der Spieß wird direkt auf das Rost gelegt.

Woah sieht das geil aus! Freunde der Spieß wird euch gleich umhauen – garantiert! Wichtig: Wendet den Spieß bitte erst, wenn er sich von selbst vom Rost löst. Nicht vorher.

Sieht das nicht geil aus? Hammergeiles Fleisch, dazu noch eine schöne scharfe Marinade. Der Spieß braucht aber noch eine Weile.

Servieren

Zu dem Spieß passen Salat, Bordeaux Basilikum, weitere Chilis und natürlich die super leckere Grilled Garlic Butter mit Bordeaux Basilikum.

Wahnsinn! Außen kross und innen butterzart. Ein Chuck Steak Premium Cut Spieß ist eine Delikatesse, die ihr so bestimmt nur selten bekommen könnt.