Grillen über Holzfeuer ist immer wieder etwas ganz besonderes. Ihr bekommt eine einmalige Hitze mit der eure Steaks eine perfekte Kruste erhalten.

Dieser Beitrag ist eine Ergänzung zu meinem letzten Beitrag Scharfer Grill Camembert über Holzfeuer. Ich bereite ein perfektes Grilled Camembert Steak Sandwich zu.

Zutaten

• Scharfer Grill Camembert über Holzfeuer
• Ribeye Steak 250 – 300 g
• 1 Baguette
• 1 Knollenknoblauch
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Salat

Die Zubereitung

Hinweis: Wie ihr den Scharfen Grill Camembert zubereitet, habt ihr ja bestimmt schon gelesen. Einfach auspacken und in der Holzschale lassen. Die Oberseite wird kreuzweise eingeschnitten. Ich werde auch in diesem Beitrag die Zubereitung kurz beschreiben.

Prost Freunde. Ein ordentliches Bier und ein schönes Feuer. Was kann es schöneres geben?

Gebt dem Feuer ordentlich Zeit ein schönes Glutbett zu erzeugen. – Nebenbei könnt ihr ja das Bierchen genießen. Nichts stresst euch. 

Die Steaks werden nur leicht gesalzen. Die Landschweinkoteletts sind für die Familie. Das Ribeye ist für mich. 😉  – Absolut mega. 

Wenn das Feuer so aussieht, könnt ihr loslegen. 

Ich habe mir für die Grillschale ein rechteckiges Grillrost aus dem Baumarkt besorgt. Das passt hervorragend auf die Feuerschale. Der hintere Bereich wird immer wieder mit Holz versorgt, damit ihr immer wieder schöne neue Glut habt. 

Mit einem Feuerhaken schiebe ich die Glut unter den Grillrost. 

Der Camembert kommt in der Eisenpfanne auf das Grillrost. Er braucht mit 40 Minuten am längsten. 

Der Knollenknoblauch kommt ungeschält auf das Grillrost. Er darf von außen ruhig etwas Farbe bekommen.

So ungefähr sieht das perfekte Grillsetup aus. Ja ja, das Ribeye kommt ja noch. Geduld. 

Der Knoblauch ist auch bereits fertig, ich lasse ihn in der Eisenpfanne warm halten. Der Camembert wird auch schon so langsam. Ihr seht wie er sich bereits nach außen wölbt. 

Jetzt ist genau die richtige Zeit um das Ribeye Steak auf das Rost zu legen. 

Freunde, schaut ich die Kruste an. Ist das nicht genial? 

Mega gleichmäßige Kruste. Nichts ist verbrannt. Perfekt. Wirklich perfekt. 

So perfekt sah übrigens das Landschweinkotelett für die Familie aus. Ganz ehrlich Freunde, ich liebe meinen Gasgrill. Ich liebe meine Thüros. Aber Grillen, direkt über der frischen Glut vom Holzfeuer ist einfach etwas anderes. Die Hitze ist enorm. Die zarten Raucharomen sind grandios.

Das Baguettebrot wird aufgeschnitten und leicht angeröstet. 

Der Camembert ist fertig, wenn das innere schön weich ist. Jetzt gibt es noch einmal das letzte Branding für das Ribeye Steak. Anschließend nehmt ihr es vom Rost und lasst es noch einmal für 10 Minuten ruhen. 

Das Sandwich

Der Knoblauch wird aufgeschnitten. Er ist ganz weich und kann direkt auf das Brot geschmiert werden. 

Das Ribeye wird aufgeschnitten. Ihr seht wie schön rot es noch von innen ist. Etwas Salz und Pfeffer dazu – mehr braucht ihr nicht. 

Jetzt kann belegt werden. Die Zwiebel habe ich übrigens in Scheiben geschnitten. Das Baguett ist bereits mit dem Knoblauch bestrichen worden und mit einer Scheibe Habanero belegt worden. 

Der Camembert wird geöffnet. 

Mit einem Löffel werden beide Baguettehälften mit dem zart schmelzenden Camembert bestrichen. Die Rosmarinzweige dürfen gerne mit aufs Brot.

Anschließend kommt der Salat dazu und die Zwiebelringe. Das Ribeye Steak kommt zum Schluss darauf. Anschließend wird das Sandwich zugeklappt. 

Beauty Shots

Die Kombination aus absolut perfektem Ribeye Steak und cremigen Camembert ist perfekt gelungen.

Dazu passt ein schönes kaltes Bier.

Die Tranchen die übrig geblieben sind, werden einfach davor gelegt. Noch etwas Camembert darüber – woah! 

Grillen über Glut vom Holzfeuer hat seinen ganz besonderen Charme. Es dauert natürlich ein wenig länger, wie bei einem Gasgrill. Dafür habt ihr eine top Hitze und ein herrliches Aroma.