Leckere Nudeln treffen Duroc Hackfleisch, Tomaten-Sahnesoße. Es ist ein sehr einfaches, leckeres Gericht. Ausreichend für 10-12 Personen.

Zutaten

• 400g Nudeln
• 700g Nacken vom Duroc aus artgerechter Tierhaltung
  • 1 Zwiebel
• 250g Sahne
• 1 rote Zwiebel
• Passierte Tomaten
• Dose geschälte Tomaten
• 200g Cocktailtomaten
• 200g geriebenen Cheddar
• 2 EL Gewürzmischung aus:
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Lorbeerblatt
  • 1 TL Salbei
  • 1 EL Majoran
  • 1 TL Fenchel
  • 2-3 Wacholderbeere
  • 1 EL Thymian

Zubereitung

Der Duroc Schweinenacken wird mit den Zwiebeln zusammen gewolft.

Lecker!

Das Hack wird mit dem Ankerkraut “Pull that Piggy” Gewürz, gewürzt.

400g von dem Hack gehen direkt in die Nudeln. Aus den restlichen 300g werden die Fleischklößchen geformt. – Dazu aber später mehr.

Die Nudeln werden für 5 Minuten vorgekocht.

Die passierten Tomaten, die Sahne und die Gewürzmischung werden zusammengerührt und kurz zum köcheln gebracht.

 

Grill Setup

• Dutch Oven
• 1,5 Stunden

Phase 1: Das anbraten

Wir erhitzen Butterschmalz. Dazu kommen 12-13 Kohlen nach unten. Gerade in der kalten Jahreszeit sind etwas mehr Kohlen notwendig, um ordentliche Hitze zu erhalten.

Jetzt kommt die klein geschnittene rote Zwiebel dazu. Sowie die geviertelten Kirschtomaten. 

Wenn alles schön angebraten ist, kommen 400g von dem Hack dazu.

Bei dem kalten Wetter hilft der Deckel dabei, das anbraten zu beschleunigen. 

Als nächstes kommen die geschälten Tomaten dazu.

Schön verteilen.

Es darf ruhig die ganze Dose an geschälten Tomaten dazu. 

Jetzt kommt die Soße dazu, die wir vorbereitet haben.  

Als nächstes die Nudeln. 

Alles noch einmal schön verteilen. 

Jetzt können die Fleischklößchen dazu, die wir aus den restlichen 300g Hack geformt haben. 

Bevor der Deckel drauf kommt, bedecken wir alles mit einer ordentlichen Schicht Cheddar. 

Phase 2 – Das Dutchen

Wichtig! Die Kohlen werden jetzt wie folgt verlagert. Unten sind maximal 4 Kohlen. Nicht mehr. Die Nudeln brennen sonst von unten sehr schnell an.

Oben können durch aus reichlich Kohlen sein. Wir wollen ja den Käse schön verlaufen lassen.

Der Regen zwingt mich dazu den Deckel zu verwenden. Ein alter Deckel von einem 30 € Baumarktgrill tut immer noch zuverlässig seine Dienste.

Phase 3 – Genießen

Nach einer Stunde 15 Minuten sind die Nudeln fertig. Lecker! Dieser Topf reicht für 12 Teller! Übrig gebliebenes kann wunderbar eingeschweißt und eingefroren werden. So habt ihr auch im Büro ein herrliches Essen.