Heute gibt es eine richtig leckere Chili Cheese Creme. Sie ist eine Weiterentwicklung meiner bestehenden Rezepte und unglaublich lecker.

Viel Spaß damit!

Zutaten

• 25 g Butter
• 15 g Mehl
• 150 ml Milch
• 85 g Schmelzkäse in Scheiben
• 2 TL Ankerkraut Smoked Jalapenos*
• 1 halbe Paprika fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer

Das sind die Zutaten. Der Schmelzkäse sollte fein gewürfelt werden, dann löst er sich besser aus. Wir brauchen die Schmelzsalze. So entsteht eine herrliche Creme.

*Optional: Eingelegte Jalapenos. Diese müssen fein gehackt werden. Sie geben der Creme eine angenehme Säure und sind nicht ganz so extrem scharf.

Die Zubereitung

Die Creme basiert auf einer klassischen Béchamel Soße. Als erstes wird die Butter zerlassen. 

Anschließend kommt das Mehl dazu. Bei mittlerer Hitze bindet das Mehl mit der Butter. 

Jetzt kommt die Milch dazu. 

Bevor der Käse dazu kommt, sind die Gewürze dran. Also die gehackte frische Paprika, sowie die  Smoked Jalapenos …

… und Paprika, Salz und Pfeffer. 

Anschließend kommt der Schmelzkäse dazu.

Wenn der sich aufgelöst hat kommt der geriebene Käse dazu.  

Das ganze wird solange erhitzt, bis eine cremige, dickflüssige Masse entsteht. Wem das noch zu dickflüssig ist, der gibt noch etwas Milch dazu. 

Serviervorschlag

Füllt die Creme in kleine Glasschälchen ab und platziert sie in der Mitte einer Schale. Drumherum kommen die Tortilla Chips. Das ganze kommt für 30 Sekunden in die Mikrowelle und wird warm serviert. 

Das Ergebnis ist ein hervorragende Chili Cheese Creme. Sie ist einfach hergestellt. Auch am nächsten Tag kann die Creme durch einfaches erwärmen in der Mikrowelle weiterverwendet werden.

Die Chili Cheese Creme passt auch wunderbar auf einen Chili Cheese Burger.

In diesem Sinne, bis zum nächsten Mal! // Everything is Better with Bacon!