Das perfekte Gericht für Sportler: Knackiges Gemüse aus dem Wok trifft zartes, gegrilltes Hähnchen.

Ich zeige euch, wie ihr euren Grill in eine Top Wok-Station verwandeln könnt.

Zutaten

• Hähnchenbrust
• Knackbohnen
• Pack Choi
• Spitzpaprika
• Knoblauch
• Sprossen
• Frühlingszwiebeln
• Erdnussöl
• Sojasoße
• Honig
• Sesam

Ich lasse bewusst unnötige Gewürze weg. Das Gemüse selbst, gibt so viele leckere Aromen ab. Wer mag, gibt noch eine Chili dazu. Super passt auch klein geschnittene Zucchini.

Als Beilage passen:

• Nudeln
• Reis

Das Gemüse wird gewaschen und klein geschnitten und beiseite gestellt.

Die Hähnchenbrust wird ganz fein geschnitten und in Soja mit gepresstem Knoblauch eingelegt. Anschließend wird das Fleisch auf einen Spieß aufgespießt.

Als Glasur bereite ich eine Mischung aus Soja Soße, Honig und Sesam zu. 

Das Grill Setup

Ihr braucht nicht viel. Ein Grill + Pflasterstein + Wok

In den Kaminzuggrill kommt der Pflasterstein. Der gibt nachher dem Wok genug Stabilität.

Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, werden zunächst die Hähnchenspieße gegrillt.  

Kurz bevor die Spieße fertig sind, werden sie mit der Glasur eingepinselt. 

Anschließend wird der Hähnchenspieß zur Seite gestellt. 

Jetzt ist Wok-Time!

Der Wok steht in dem Grill, mit dem Pflasterstein sehr fest und sicher. Darunter liegen die durchgeglühten Briketts. 

In Erdnussöl werden die Laufzwiebeln angebraten. 

Jetzt wird das Gemüse, mit der größten Garzeit zugegeben. Das ist meist das feste Gemüse wie Paprika ….

… und die Knackbohnen. Vom Pack Choi kommt zunächst erst der weiße Teil dazu. Die grünen Blätter werden ganz zum Ende erst dazu gegeben. 

Im Grunde wird das Gemüse nur ganz kurz, dafür heiß angebraten. So bleibt das Gemüse schön knackig und behält alle möglichen Vitamine. 

Am Ende kommen noch ein Schuss Sojasoße, Honig und etwas Sesam  dazu.  Fertig. Lasst das Gemüse nicht zu lange im Wok. Es ist gewünscht, das es leicht knackig bleibt.

Das Servieren

Auf einem Teller werden das Gemüse, Reis und das gegrillte Hähnchen angerichtet.

Es ist ein sehr einfaches, sehr wohltuendes Gericht. Leckeres Gemüse passt wunderbar zu zartem, gegrillten Hähnchen.