Ich zeige euch wie ihr auf dem, kleinen, Petromax FT3 eine Linsensuppe für die Familie zaubert.

So klein der FT3 auch aussieht. Wir haben gute 8 Teller Linsensuppe aus dem mini Dutch Oven bekommen.

Zutaten

• 250g Linsen (300g wenn Randvoll gewünscht)
• 1 Duroc Kotelett
• etwas Speck
• 1 Möhre
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Pastinake
• Wasser
• Würstchen
• Butterschmalz

Die Gewürzmischung:

• Salz, Pfeffer, Majoran und 2 Lorbeerblätter

Die Mengenangabe habe ich etwas reduziert. Ich hatte 300g Linsen und zwei Koteletts. Damit wurde der kleine Petromax aber wirklich randvoll. Was nicht in den Petromax gepasst hat, habe ich separat angebraten und als Topping serviert.

Die Vorbereitung

Die Linsen werden am Vortag in Wasser eingelegt, damit sie quellen. Das restliche Gemüse wird fein gewürfelt und die Zwiebeln werden fein geschnitten.

Das Fleisch wird grob gewürfelt. Der Knochen kommt nachher in den Dopf. Also bitte nicht wegwerfen. 

Ich trenne das Fett ab. Das Fett wird gleich im Dutch Oven ausgelassen. So vorbereitet können wir direkt loslegen. 

Das Grill Setup

• Petromax Feuertopf 3 – FT3
• 3-4 Briketts oben und unten
• Dauer 2-3 Stunden

Heute wird es richtig schön Rustikal.  Zuerst werden einige Briketts zum Glühen gebracht.

Der Petromax FT3 kommt auf die heissen Kohlen. Die abgetrennte Schwarte vom Fleisch wird schön ausgelassen. Anschließend kommen Speck und die Zwiebeln dazu. Das gibt eine richtig schöne deftige Grundlage.

Jetzt kommen das Fleisch, die Karotte, Pastinake und Kartoffel dazu. Fehlen nur noch die Linsen. Zum Schluss kommt noch das Gewürz und Wasser dazu. Gebt so viel Wasser dazu das die Linsen gut bedecket sind. Es soll ja eine Suppe werden.

Der Deckel wird geschlossen. Oben kommen 3-4 Briketts drauf. Unten sind es auch immer so 3-4 Briketts.

Ab jetzt ist es recht einfach. Achtet darauf das immer genug Briketts vorhanden sind. Schaut ab uns zu in den Dutch Oven und achtet darauf das immer genug Flüssigkeit vorhanden ist. 

Ihr seht, mein Petromax FT3 ist deutlich zu voll geworden. Egal es funktioniert trotzdem. Anbrennen tut übrigens nichts, solange ihr immer genug Flüssigkeit habt und ab und zu umrührt. 

Das Topping

Ich hatte noch einiges an Gemüse und Fleisch übrig, was nicht in den Petromax FT3 gepasst hat. Also habe ich mich dazu entschieden ein krosses Topping zu zubereiten. 

In einer ordentlichen Ladung Butterschmalz wird zunächst das Gemüse quasi frittiert. Zum Schluss kommt das restliche Fleisch dazu.

Der Vorteil der Eisenpfanne ist, das sehr einfach zwei Hitzezonen erzeugt werden können. Das, fertige, Gemüse wird in der kälteren Zone warm gehalten, während das Fleisch schön angebraten wird.

Fertig

Nach zwei – drei Stunden ist die Linsensuppe fertig. Ich habe noch ein Würstchen klein geschnitten dazu getan. Nun ist der Petromax FT3 aber wirklich randvoll. 

Ist das nicht klasse? Eine richtig leckere Linsensuppe für die ganze Familie.     

So klein der FT3 auch aussieht. Wir haben gute 8 Teller Linsensuppe aus dem, randvollen, Dutch Oven holen können. Mit der, im Rezept, reduzierten Menge solltet ihr dennoch bequem 6 Teller herausholen können.

In diesem Sinne, bis zum nächsten Mal! // Everything is Better with Bacon.