Manchmal habe ich das Gefühl, es gibt einen regelrechten Wettbewerb, wer das rohste Steak grillt. Das Steak sieht fast blutig aus. Hier kann ich beruhigen, Blut färbt das Steak nicht rot.
Dennoch schreckt das einige ab. Mit dieser Anleitung, könnt ihr bequem das Thermometer auf 59 °C ziehen und dennoch das Steak mit einer Gabel zerdrücken. Damit gewinne ich zwar keine Grillmeisterschaft, aber eine Menge, zufriedener, Gäste.
Continue reading 500g Rumpsteak – Butterzart aber nicht zu roh!
Oh ja. Das war vielleicht das spannendste Duell des Blogs. Schließlich geht es darum, mit meinem beliebtesten Blogbeitrag “Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven” mithalten zu können. Und ich muss ganz ehrlich sagen, ich war mehr als skeptisch. – Eins kann ich definitiv sagen, es ist mehr als gelungen mithalten zu können. Beide Varianten könnt ihr getrost verwenden, um eure Gäste mit einem Grinsen nach Hause zu schicken.
Heute wurde getestet, wie die Haxe auf dem Grillspieß wird. Die Zubereitung war perfekt, leider war die Haxe gepökelt. Ich habe lange überlegt, ob ich trotzdem einen Blockbeitrag schreibe. Die Antwort war ganz klar Ja. Es ist mein bestreben auch auf nicht so gelungenes einzugehen. Nicht falsch verstehen: Sie war ja trotzdem sehr lecker, nur halt nicht perfekt 🙂
Ich entschuldige mich im Vorfeld für die unglaublich leckeren Bilder. Mehr sage ich nicht mehr. Nur soviel, ich habe Nachwuchs bekommen. Die Speisen drehen sich ab sofort. 🙂
Seit euch sicher, das ich noch ein Special zu meiner Neuanschaffung, geben werden.
Krustenbraten aus der Schulter habe ich ja schon oft gezeigt. Die Herausforderung hierbei ist immer, die Schulter, die nicht ganz so fett durchwachsen ist, butterzart zu bekommen. Das ist mir, in Kombination mit Dutch Oven und Kugelgrill besonders gut gelungen.
Continue reading Krosser, butterzarter Krustenbraten aus der Schulter
Warnung! Diese Bilder können extreme Fresslust auslösen. Zu Risiken und Nebenwirkungen wenden Sie sich bitte an ihren Fleischer und Fitnessberater. Oder ihr grillt die Ribs einfach nach. Glasierte, geräucherte Spare Ribs, in nur 1.5 Stunden? Geht das überhaupt? – Und wie das geht!
Treue Leser kennen ja meine Vorliebe für das Schweine Kotlette. Nicht umsonst taucht es in vielen meiner Rezepte auf.
Die Krönung ist ein ganzer Kotlette Strang, auch Schweinskarree genannt. Bestrichen mit einer Senfpaste und mit Rosmarin und Neckel gespickt wird daraus ein herrliches Gericht ausreichend für 10 Personen.
Continue reading Schweinskarree gespickt mit Nelken und Rosmarin
Heute gibt es eine leckere Vollkorn Dinkel Calzone. Was gibt es leckeres als zart schmelzender Käse der aus einer knusprigen Calzone fließt?
Dinkel gilt – selbst bei Nahrungsmittelallergien – als äusserst verträglich und scheint eine insgesamt harmonisierende Wirkung auf den Körper, insbesondere auf die Verdauung zu haben.
Und dann ist es auch noch unglaublich lecker! Viel Spaß damit.
Hammer! Ich kann immer wieder betonen, das das Kotelett ein herausragendes Stück Fleisch ist. Schöner Fettanteil, leicht krosse Kruste und super saftig.
Heute liegt eher der Fokus auf das Ganze. Das leckere Fleisch, der knackige Salat mit leckeren gerösteten Kernen. Als absolute Krönung dienen die Süßkartoffel Rösti.
Continue reading Teriyaki Kotelette mit Steakhouse Salat und Süßkartoffel Rösti
Wow! Super krosses Olivenölbrot mit Lünesalz. Der Klou ist der selbst gebaute Deflektorschild mit einem Dutch Oven Deckel. Das war so lecker, das ich euch die super leckere Beilage nicht vorenthalten möchte.
Die perfekte Knabberei auch für lange WM Abende!
