Es wartet ein ganz besonders Special auf euch. Dieses Special verlangt eine besondere BBQ Sauce um noch perfekter zu glänzen. Dieser Beitrag ist also ein kleiner Vorgeschmack auf das, was noch kommen wird. // Inkl. YouTube Video.

Das Video

Die Zutaten

• 1,5 Zwiebeln
• 1 EL gehackter Knoblauch
• Etwas Pflanzenöl
• 1 EL brauner Zucker
• 80 ml Jack Daniel´s
• 120 ml Apfelsaft
• 1 EL Balsamessig
• 1 EL Honig
• 150 ml Tomatenketchup
• Rauchsalz – alternativ: Jack Daniels BBQ Sauce

Die Zwiebeln werden kleingeschnitten. Der Knoblauch wird ganz fein gehackt.

Grill Setup

• Kochfeld: Rösle Videro G4-S, oder Raketenofen oder einfach eine Herdplatte
• kleinen Kochtopf

Die Zwiebeln und der Knoblauch werden schön angebraten. Die Zwiebeln sollen ruhig etwas Farbe bekommen, aber bitte nicht verbrennen lassen. Jetzt kommt der braune Zucker dazu.  Dieser wird leicht karamellisiert. Achtet darauf das euch der Zucker nicht anbrennen. Zum Ablöschen kommt der Jack Daniel´s zum Einsatz. Bereits jetzt werdet ihr das hervorragende Aroma der BBQ Soße riechen können.

Anschließend kommen die restlichen Zutaten dazu. Das wären:

• 120 ml Apfelsaft
• 1 EL Balsamessig
• 1 EL Honig
• Rauchsalz

Schmeck zwischendurch immer wieder ab. Da ich kein Rauchsalz zur Verfügung habe, tue ich einen kleinen Schuss Original Jack Daniel´s BBQ Sauce dazu.

Anschließend wird das ganze bei niedrigster Flamme für knapp 12 Minuten geköchelt, bis eine dickflüssigen Sauce entstanden ist. Bleibt auf jeden Fall dabei und rührt immer wieder um.

Ihr könnt hier gut sehen wie sich die Konsistenz verändert hat. Links das Bild direkt vom Anfang. Rechts das Bild ist kurz vor dem Abfüllen.

Die Menge ist ausreichend für ein kleines Gläschen.

Deckel drauf und einmal stürzen. So kann die Sauce im Kühlschrank gut aufbewahrt werden.

Lecker! Die Sauce passt zu allen Arten von Steaks. Ob Schwein, Rind oder Geflügel. Diese Sauce ist selbst gemacht und ein tolles Mitbringsel zu jeder Grillfeier. Lecker!