Es gibt heute leckere, selbst hergestellte, Kroketten. Dazu werden nur wenige Zutaten benötigt, die fast jeder immer im Haus hat.

Am Ende habt ihr eine der beliebtesten Beilagen, schnell und einfach zubereitet.

Zutaten

• 500g Kartoffeln – am Besten mehlig kochenden
• 2 Eier
• 20g Mais- oder Kartoffelstärke
• 50g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zum Backen:

• Butterschmalz

Zubereitung

Die Kartoffeln werden gekocht und anschließend durch eine Kartoffelpresse gedrückt. z.B. Amazon: Kartoffelpresse

Bitte verwendet keinen Pürierstab. Der löst die Stärke aus den Kartoffeln und ihr erhaltet einen cremigen Brei. Die Konsistenz die wir benötigen ist jedoch eine feste Masse, die gut zu kneten ist.

Während die gepressten Kartoffeln noch warm sind, kommt die Butter dazu. Die löst sich so gut aus. Wartet nun, bis der Kartoffelbrei lauwarm bis kalt ist.

Wenn der Kartoffelbrei laufwarm ist, kommen die Stärke sowie Salz, Pfeffer und Muskat dazu. 

Die Eier werden getrennt. Die Eigelb kommen in den Kartoffelbrei. Das Eiweiß wird nicht weggeworfen, das verwerten wir nachher noch. 

Die Kartoffelmasse hat jetzt eine Konsistenz, die es erlaubt geformt zu werden. Ihr seht, es bleibt nichts an der Hand kleben. Daraus erden jetzt die einzelnen Kroketten geformt. 

Anschließend werden sie erst im Eiweiß, anschließend in Semmelbröseln gewälzt.

Das geht am Besten auf einem Backblech. Beim Rollen, können die Kroketten ihre finale Form erhalten. 

Jetzt können die Kroketten in einem kleinen Topf mit heißem Butterschmalz goldgelb gebacken werden. 

Fertig sind die leckeren Beilagen! Ihr seht, es war gar nicht so schwierig. Schmecken tun die selbst hergestellten Kroketten hervorragend.