Bacon, Bacon, Bacon! Bei dem Burger ist der Name “Bacon On Fire” Programm. Freunde der leckeren Speckstreifen werden hier definitiv nicht zu kurz kommen. Kern der Anleitung ist natürlich das Brötchen – ist doch klar. Boah! Genießt es.

Zutaten

Teig aus Burgerbrötchen die Besten!
Baconstreifen
Rinderhack (120g pro Pattie)
Zwiebeln
Rauchige BBQ Mayonnaise
Cheddar Käse
Salat
Ketchup

Wichtig: Geht das Rezept für Burgerbrötchen die Besten! nur bis zum Teig und kommt dann hier zurück.

Die geformten Burgerbrötchen oder auch Buns, werden auf zwei, kreuzweise, verlegte Baconstreifen gestellt. Jetzt müssen die Buns noch für 1 Stunde gehen. Es ist gewollt, das der Bacon noch nicht vollständig umgeschlagen ist. Bedenkt bitte, das der Bacon wie ein Netz wirkt. Die Brötchen gehen in der Stunde noch ordentlich auf.

Kurz bevor die Brötchen in den Ofen kommen, werden die Baconstreifen umgeschlagen.

Der Restliche Bacon kommt in die Pfanne und wird richtig schön kross gebraten.

Nach knapp 30 Minuten bei 120-150 °C sind die Brötchen fertig.

Wahnsinn!

In der Pfanne, in der der Bacon angebraten wurde, werden die, aufgeschnittenen, Brötchen noch einmal schön angeröstet. Ja ja, ihr seht, auch unter dem Brötchen ist der Bacon schön knusprig geworden. Hammer!

Die Zwiebeln habe ich übrigens in Ringe geschnitten und angebraten.

Wer Bacon liebt, wird das Bild nur genießen.

Grill Setup

Thüros Kaminzugrill
Rösle Air F60
Anzündkamin
Grilldauer wenige Minuten

Zuerst geben wir den Patties ordentlich Feuer. Anschließen lassen wir sie kurz im Kugelgrill nachziehen. Eigentlich verhält sich die Grillmethode identisch zu meinem Beitrag: 500g Rumpsteak – Butterzart aber nicht blutig!

Für mich ist die Variante mit dem Anzündkamin eine Geniale Grillmethode, um Grillgut schnell ordentlich auf Farbe zu bringen.

Hammer oder? Das, liebe Fastfoodkette, sind “Flames”. Die entstehen aber nicht durch heruntertropfendes Fett, sondern durch den Kaminzugeffekt.

Grandios!

So werden erst einmal alle Patties fertig gegrillt. Wenn ein Pattie etwas brüchig erscheint, dann ist das kein Problem. Wir stellen gleich das gesamte Rost auf den Kugelgrill, und “reparieren” die Risse mit Käse.