Zum ersten Advent gibt es ein Joghurt Hähnchen mit Gemüse und Maronen.
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Rosenkohl im Dutch Oven
Der Rosenkohl ist ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse, das in der kalten Jahreszeit viel öfter genossen werden sollte. Die zarten Röschen bewahren uns dank des hohen Vitalstoffgehalts vor Erkältungen und grippalen Infekten, sind ein guter pflanzlicher Eiweiss-Lieferant und schützen uns vor krebserregenden Stoffen. Rosenkohl enthält überdies sekundäre Pflanzenstoffe, die bei Arthritis, Asthma und sogar Autismus helfen können.
Das Rosenkohl super lecker schmecken kann, beweise ich euch heute.
Gemüsebrühe // BASIS Rezept
Eine kräftige Gemüsebrühe oder Gemüsefond ist, neben der Fleischbrühe, das wichtigste Basisrezept in der guten Küche. Die Zubereitung ist extrem einfach. Eine Brühe kann gut vorbereitet werden. Sie ist die Basis für Soßen jeglicher Art.
Grünkohl mit Pulled Kasseler
Grünkohl habe ich schon oft hier im beschrieben. Mir hatte dabei immer missfallen, das das Kasseler meist zu trocken wurde. Mein Gedanke dabei war folgender: Was mit Nacken, Haxe und Ente funktioniert, warum soll dies nicht auch mit Kasseler Nacken funktionieren? – Ob es geklappt hat? Lässt sich Pulled Kasseler mit Grünkohl kombinieren?
Entrecôte im Sturm
Herrliches Grillwetter! Keine Mücken, Bier bleibt kalt. Dazu ein perfektes dry aged Entrecôte. Perfekt. Schöner kann kein Freitagabend beginnen.
Chicken Nuggets vom Grill
Chicken Nuggets der Fast Food Ketten, stehen gerade öffentlich am Pranger. Zurecht wie ich finde. Tierhaltung und Qualität machen es eigentlich unmöglich hier wirklich genussvoll zu zubeißen. Auch hier gilt wieder, selbst grillen. Dann wisst ihr was drin ist und woher das Fleisch kommt.
Aber kann ich wirklich Chicken Nuggets auf dem Grill zubereiten? Ohne Frittieren? Ob das klappt erfahrt ihr hier.
Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven
Weihnachten kann kommen. Der Dutch Oven wird immer mehr zu meinem Liebling. Unglaublich wie butterzart damit alle Fleischgerichte werden. Für den Knusperfaktor kommt auch diesmal wieder am Schluss der Kugelgrill zum Einsatz. Ja das war eine Generalprobe für die anstehenden Feiern zum Jahresende.
Ein Steak
Ja was soll ich sagen? Ich wollte ein Steak. Und das habe ich auch bekommen. Das Steak war butterweich und ein absoluter Genuss!
Chicken Wings über Holzfeuer
Ich hatte noch Chicken Wings übrig. Bei dem herrlichen Herbsttag hatte ich Lust über offenem Feuer zu grillen. Daher blieb der Kugelgrill im Schuppen und der Thüros übernahm die Rolle als Feuerstelle.
Tacos mit Pulled Beef Chili Con Carne
Was tun, wenn vom Pulled Beef Chili Con Carne noch etwas übrig ist? Am nächsten Tag wird daraus eine perfekte Füllung für super leckere Tacos.