Nach einer kurzen Ruhephase bin ich wieder da. Und wie. Ich halte das Intro kurz, und komme direkt zur Sache.
Category Archives: Grillsetup
Datteln im Speckmantel
Ich wünsche euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr. Heute wird bei mir standesgemäß abgegrillt. Was es leckeres gibt? Seit gespannt.
Rotkohl im Dutch Oven
Mir ist aufgefallen, das noch kein Rezept für Rotkohl in meinem Blog vorhanden ist. Dieser Mangel wird jetzt behoben.
Gänsebraten 2.0 – Butterzart
Die Gans 2016 war schon der absolute Hammer und musste dieses Jahr wiederholt werden. Im Wesentlichen entspricht die Gans meinem Rezept für “Gänsebraten mit Mandelklößen“. Ich habe das Rezept nur um einige Kleinigkeiten verbessert. Inspiriert von meiner Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven wollte ich auch die Gans genauso zart werden lassen. Wie mir das gelungen ist?
Bone in Ribeye mit Steakhouse Salat
Das Bone In Ribeye Steak kommt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens. Charakteristisch für dieses Stück ist ein hoher Intramuskulärer Fettgehalt, sprich eine starke Marmorierung, sowie ein großes Fettauge im Fleischstück. Dazu gibt es einen Steakhouse Salat mit selbst hergestelltem American Dressing.
3er Burger
Heute gab es einen super leckeren Burger. Die Brötchen habe ich diesmal mit einem Birdseye-Chili-Meersalz bestreut. Lecker!
Joghurt Hähnchen mit Gemüse und Maronen
Zum ersten Advent gibt es ein Joghurt Hähnchen mit Gemüse und Maronen.
Maronen // Esskastanien
Maronen oder Esskastanien sind in dieser Jahreszeit auf jedem Weihnachtsmarkt zu finden.
Rosenkohl im Dutch Oven
Der Rosenkohl ist ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse, das in der kalten Jahreszeit viel öfter genossen werden sollte. Die zarten Röschen bewahren uns dank des hohen Vitalstoffgehalts vor Erkältungen und grippalen Infekten, sind ein guter pflanzlicher Eiweiss-Lieferant und schützen uns vor krebserregenden Stoffen. Rosenkohl enthält überdies sekundäre Pflanzenstoffe, die bei Arthritis, Asthma und sogar Autismus helfen können.
Das Rosenkohl super lecker schmecken kann, beweise ich euch heute.
Grünkohl mit Pulled Kasseler
Grünkohl habe ich schon oft hier im beschrieben. Mir hatte dabei immer missfallen, das das Kasseler meist zu trocken wurde. Mein Gedanke dabei war folgender: Was mit Nacken, Haxe und Ente funktioniert, warum soll dies nicht auch mit Kasseler Nacken funktionieren? – Ob es geklappt hat? Lässt sich Pulled Kasseler mit Grünkohl kombinieren?