Heute gibt es ein butterzartes grandioses Black Angus Tomahawk!
Das Fleisch stammt auch diesmal wieder aus artgerechter Weidehaltung und ist ein absoluter Genuss.
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Hähnchen vom mobilen Hühnerstall
Heute ist wieder ein Festtag. Wir durften, wieder ein Hähnchen aus dem mobilen Hühnerstall zubereiten. Ein solches Ereignis ist für uns ein Fest. Da es nur zwei mal im Jahr statt findet, ist es auch wirklich etwas besonderes.
Auch diesmal ist es ein absoluter Genuss geworden. Viel Spaß mit dem Beitrag.
Smoked Kalb Ribs
Heute zeige ich euch, wie ihr super leckere Kalb Ribs auf dem Kugelgrill nach der 3:2:1 Methode zubereiten könnt.
Ein leichter Rauchring und eine herzhafte Glasur mit einer würzigen BBQ Western Sauce runden den Geschmack ab.
4 kg Freiland Grill Hähnchen
Ja ihr habt richtig gelesen. Dieses Grill Hähnchen aus Freilandhaltung ist ganze 4kg schwer. Es stammt aus regionaler, gut bäuerlicher Haltung, und durfte, dank eines mobilen Stalls, viel Zeit im Freien verbringen.
Wie bereite ich ein 4 kg schweres Hähnchen zu? Solche Dimensionen habe ich schlicht weg noch nicht gehabt – zumindest nicht als Hähnchen. Umso mehr hat es mich gefreut, das es am Ende super saftig und zart war.
Wie auch ihr, ein solches, 4 kg schweres Hähnchen, so saftig hinbekommt, erfahrt ihr hier. Viel Spaß dabei.
Steak Cut: Tomahawk Steak
Ein Tomahawk Steak ist ein besonders auffälliger Steak Cut. Im Grunde ist es ein Ribeye Steak, welches aus dem vorderen Rücken geschnitten wird, mit einem extra langen Knochen. Der Cut wird auch als Prime Rib Bone In bezeichnet.
Die besondere Form erinnert an ein Tomahawk, weshalb diese Bezeichnung die geläufigste ist.
Smoked Beef Ribs glasiert mit Ballantines BBQ Sauce
Beef Short Ribs sind ein Traum für jeden BBQ Long-Job Fan. Perfekt zubereitet werden sie super zart mit einem feinen Rauchgeschmack. Dazu bereite ich noch eine leckere, rauchige, Ballantines BBQ Sauce dazu.
Wenn das nicht nach einem herrlichen BBQ Abenteuer riecht.
Viel Spaß damit!
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Duroc Schweinskarree // Absolute Spitzenklasse!
Duroc Schweine sind eine Kreuzung aus Jersey-Schweinen und Iberico Schweinen. Diese besonders robusten Tiere haben eine hervorragende Marmorierung. Das garantiert einen absolut hervorragenden Fleischgenuss.
Diese Schweine stammen vom Bauer Rienhoff bei Bad Oldesloe. In dem gut bäuerlichen Hof wachsen die Schweine mit viel Platz und Auslauf heran. Lange Wege zum Schlachthof bleiben den Tieren erspart, da sich dieser nur 15 Minuten vom Hof befindet. Eine gute Tierhaltung ist die Basis für eine top Fleischqualität.
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Steak Cut: Côte de Boeuf // Ochsenkotelette
Côte de Boeuf, auch Ochsenkotelett oder Hohe Rippe genannt, ist ein Kotelett das aus dem Lendenbereich des Rinds geschnitten wird.
Die feinen, gleichmäßigen Fettadern machen dieses Stück Fleisch unheimlich saftig und zählt nicht umsonst zu den Stars in zahlreichen Sternerestaurants. Dry Aged wird der würzige Geschmack besonders hervorgehoben. – In meinen Augen ein Spitzen Steak.
Info: Es ist das erste Steak, das meine neue Kategorie “Steak-Cuts” einweihen darf. In dieser Kategorie werde ich die einzelnen Steak Cuts beschreiben. Dazu gibt es immer einen Tipp zur Zubereitung.
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IHR SEID WAHNSINN!
DANKE!
Ihr seht gleich eine Zusammenstellung der leckersten Bilder der letzten Jahre. Genießt es!
Mein Ultimativer Pulled Pork Guide
Pulled Pork ist unheimlich lecker. Es geht eigentlich recht leicht zu zubereiten. Das was ihr benötigt ist Zeit, Geduld und ein Blick auf die Temperatur.
Ich habe euch hier einen Überblick meiner Pulled Pork Sammlung zusammengestellt. Damit möchte ich in erster Linie euch helfen, das für euch beste Pulled Pork Rezept heraus zu suchen.