Heute habe ich den Bratenaufschnitt für die Weihnachtsfeiertage vorbereitet. Es gibt Heide-Roastbeef, Duroc-Schweinebraten und Kasseler.
Gut riechen tun die Braten bereits. Ich kann es kaum noch den Anschnitt abwarten – und ihr? Wie die Braten von innen aussehen, das erfahrt ihr zu Weihnachten.
Knuspriger Blätterteig trifft weihnachtliches Apfel Chutney, zartes Schweinefilet und weihnachtliche Backpflaumen. – Muss ich dazu noch viel mehr erwähnen? Wahnsinn, wie all diese Aromen perfekt zusammen harmonieren.
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Wenn ihr die Düfte und Aromen eines Weihnachtsmarkts in ein Glas packt, dann habt ihr das perfekte weihnachtliche Apfel Chutney. Recht einfach hergestellt und doch so vielseitig verwendbar, ist dieses Chutney mit Sicherheit euer Star auf eurer Weihnachtsparty.
Das das Cranberry Zimt Chutney nicht alleine bleibt, ist doch klar oder? Es passt hervorragend, zu einem knusprigen Spanferkelkarree. Und wie euch das gelingt, das zeige ich euch hier.
Wir zaubern ein weihnachtliches Chutney, was perfekt zu Fleisch jeder Art passt. Cranberries, Wein, Zimt, Schokolade – es ist fast so, als würden alle leckeren Düfte und Aromen vom Weihnachstmarkt in dem Chutney vereint sein.
LECKER!
“Aus der Region, für die Region”. Es ist gut zu wissen woher das Fleisch kommt, was wir verarbeiten. Noch besser ist es zu wissen, das das Fleisch aus einer vorbildlichen Tierhaltung kommt.
Heute durften wir uns den Hof Rienhoff in Barnitz ansehen. Neben den konventionellen Schweinen wird hier die Edelrasse Duroc gezüchtet. Der Hof wurde vor kurzem für Innovationen in der Tierhaltung von der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet.
*Hinweis: Aus Respekt vor den Tieren habe ich ohne Blitz fotografiert.
Grillen über Holzfeuer ist immer wieder etwas ganz besonderes. Ihr bekommt eine einmalige Hitze mit der eure Steaks eine perfekte Kruste erhalten.
Dieser Beitrag ist eine Ergänzung zu meinem letzten Beitrag Scharfer Grill Camembert über Holzfeuer. Ich bereite ein perfektes Grilled Camembert Steak Sandwich zu.
Heute gibt es leckeren, cremigen Camembert, der über Holzfeuer zubereitet worden ist. Die Zubereitung ist sehr einfach, das Ergebnis ist unglaublich lecker. Ihr könnt ihn zum Dippen für Gemüsesticks oder als Brotaufstrich verwenden. Wie ihr ihn zubereitet, erfahrt ihr hier.
Nicht erschrecken Freunde, mit diesem Beitrag weihe ich die neue Kategorie “Vegetarisch” ein.
Das war wieder ein tolles Event bei Rothe in Lüneburg.
Es gibt abseits von Rumpsteak, Ribeye und Rinderfilet noch weitere, eher unbekannte Cuts vom Rind. Im vorderen Teil des Rinds verbergen sich Steaks und Braten, die viel zu schade sind, um als Burger und Wurst zu enden. Und genau um diese, sogenannten Secret Cuts ging es in diesem Seminar.
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Heute gibt es einen leckeren Burger mit Bergkäse von der Söller-Alpe.
Um an die Zutaten zu gelangen musste zunächst ordentlich gewandert werden . Den leckeren Bergkäse, haben wir die Gradwanderung zur Söller-Alpe mitgebracht.
